宁波汤圆：软糯香甜，团圆的象征
创始人
2025-08-05 19:23:16
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在江南水乡的温婉韵味里，宁波汤圆宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特而迷人的魅力，以其软糯香甜的口感，成为团圆时刻不可或缺的经典美食。
宁波汤圆的历史源远流长，可追溯至宋朝。当时，宁波兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖作馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵，而宁波人则习惯称它为汤圆。
宁波汤圆的制作工艺十分讲究。精选上等的糯米，经水浸泡、磨粉、吊浆等多道工序，制成细腻柔滑的糯米粉。馅料则以黑芝麻为主料，搭配猪板油和绵白糖，经过反复研磨、搅拌，直至馅料油润香甜、细腻绵密。包汤圆时，将糯米粉搓成圆球，捏成小碗状，填入馅料，再轻轻收口搓圆，一个个白白胖胖的汤圆便诞生了。
煮好的宁波汤圆，宛如一群温润的白玉珠子漂浮在清汤之中。轻咬一口，软糯的外皮在齿间散开，香甜的黑芝麻馅缓缓流出，甜而不腻，香气四溢，让人回味无穷。
在宁波，汤圆不仅是美食，更承载着深厚的文化内涵。每逢春节、元宵节等传统节日，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的汤圆，共享天伦之乐，象征着团团圆圆、幸福美满。宁波汤圆，就这样用它的软糯香甜，串联起了一代又一代宁波人的团圆记忆。
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