很多家长都说：

“孩子总嫌饭菜没味儿，吃两口就放下筷子。”

孩子挑食、不爱吃饭，大多是因为菜香味不够、食欲没被调动。黄花菜清香味美，搭配肉类、鸡蛋、蔬菜炒出来的菜色香味俱全，孩子闻着就想吃。

今天西北娃贝贝分享三道香喷喷的黄花菜炒菜，做法简单、香味扑鼻，孩子爱吃、家人也抢着夹。

一、黄花菜肉丝炒蒜苗——香味扑鼻下饭菜

材料

• 黄花菜 40克（泡发）
• 瘦肉丝 100克
• 蒜苗 50克（切段）
• 姜丝少许、盐、酱油适量

做法

1. 瘦肉丝用盐和酱油腌制10分钟；
2. 热锅倒油，先下姜丝爆香，再炒肉丝至变色；
3. 下黄花菜和蒜苗快速翻炒2分钟；
4. 调味出锅，香味四溢。

功效

黄花菜清香，蒜苗浓郁提香，肉丝补蛋白，这道菜香味浓、特别下饭。

二、黄花菜鸡蛋木耳炒——经典香味家常菜

材料

• 黄花菜 30克（泡发）
• 土鸡蛋 2个
• 黑木耳 30克（泡发切丝）
• 蒜片少许、盐适量

做法

1. 鸡蛋打散煎成金黄色块盛出；
2. 热锅少油，下蒜片爆香，加入木耳翻炒1分钟；
3. 放入黄花菜翻炒片刻，再倒入鸡蛋翻匀；
4. 加盐调味即可。

功效

鸡蛋香、木耳脆、黄花菜嫩，三者搭配炒出来香味浓郁、孩子爱吃，还能补充铁质和蛋白质。

三、黄花菜牛肉粒炒彩椒——色香味俱全

材料

• 黄花菜 40克（泡发）
• 牛肉粒 100克
• 红彩椒、黄彩椒各50克（切块）
• 洋葱丝少许、盐和黑胡椒适量

做法

1. 牛肉粒用盐和黑胡椒腌制15分钟；
2. 热锅倒油，先炒牛肉粒至七成熟盛出；
3. 下洋葱丝和彩椒翻炒出香味，再加入黄花菜；
4. 倒入牛肉粒快速翻炒，加盐调味出锅。

功效

彩椒甜香、牛肉浓香、黄花菜清香，三香合一，让孩子闻到就食欲大开。

小贴士

1. 炒菜时先爆香蒜片或洋葱，能让整道菜更香；
2. 黄花菜泡发后要沥干水分再下锅炒，口感更好；
3. 孩子吃炒菜时配点米饭或小米饭更下饭；
4. 炒菜香味浓，不需重油重盐，健康又开胃。

小结

黄花菜搭配肉类、鸡蛋、彩椒、蒜苗炒出的菜香味浓郁、色泽诱人，孩子一闻就想吃，胃口大开、营养满分。

——西北娃贝贝说：饭桌上香喷喷的炒菜，让娃吃得香、长得快！