夏日甜点新宠儿！水蜜桃塔，一口咬下，幸福感爆棚！
创始人
2025-08-21 09:22:43
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水蜜桃塔风味清新甜美的风味，将酥脆的塔皮与香甜多汁的水蜜桃完美结合，口感层次丰富，制作过程也并不复杂，适合家庭尝试。将低筋面粉、糖粉和冷藏的黄油混合，用手搓成粗粒状，然后加入少量冰水，揉成光滑的面团。将面团包裹好，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团充分松弛。
取出后，将面团擀成圆形面片，铺在塔盘上，去除多余边缘，并用叉子在底部扎一些小孔以防止烘烤时鼓起。在塔皮上铺一层烘焙纸，放上一些重物，如豆子或石子，然后放入预热好的烤箱中，以适中温度烘烤约十五分钟至表面微黄。取出后移除重物，让塔皮完全冷却。
接下来是馅料的制作。可以选择使用卡仕达酱或者杏仁奶油馅作为基础。卡仕达酱需要将牛奶、糖和蛋黄混合加热，加入玉米淀粉搅拌至浓稠，最后加入少许香草精增添风味。杏仁奶油馅则是将软化的黄油与糖打发，加入鸡蛋和杏仁粉搅拌均匀。将选好的馅料倒入冷却的塔皮中，铺平备用。
水蜜桃的处理相对简单。选择成熟但不过软的水蜜桃，洗净后去皮去核，切成均匀的薄片。将切好的水蜜桃片依次铺在馅料上，可以从外向内排列成圆圈状，直到覆盖整个表面。如果喜欢，可以在表面刷一层融化的果胶或蜂蜜，使成品更加光亮并增添风味。最后将整个塔放入烤箱，以适中温度烘烤约二十分钟至馅料凝固且水蜜桃略微软化。出炉后让其完全冷却，以便切块时保持形状。
水蜜桃塔的制作虽然需要一些耐心，但步骤清晰，成品令人满意。它的味道清新自然，不会过于甜腻，搭配酥香的塔皮，每一口都充满幸福感。这款甜点不仅适合家庭日常品尝，也可以在特殊场合展示，为餐桌增添一抹亮丽的色彩。
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