安徽树莓椰汁糕，清爽Q弹超好味！
创始人
2025-08-21 14:03:32
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安徽树莓椰汁糕是一道融合了地方特色与创新口味的家常甜点。它以其清爽的口感和鲜艳的色泽受到许多人的喜爱。
制作树莓椰汁糕需要准备一些新鲜或冷冻的树莓，以及常见的椰浆、牛奶、白糖和凝固剂如吉利丁片或琼脂。树莓的酸甜与椰汁的香醇能够很好地结合，形成独特的风味。首先处理树莓，将其洗净后放入碗中，用勺子或工具压碎成果泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以将果泥过滤一遍，去除较大的籽粒，得到顺滑的树莓浆。接着将椰浆与牛奶混合，加入适量白糖，用小火加热并搅拌，直到糖完全溶解。
注意不要将混合液煮沸，以免影响口感。然后将提前泡软的吉利丁片放入温热的椰奶混合物中，搅拌至完全融化。如果使用琼脂，需要按照说明提前浸泡并煮化后再混合。接下来将树莓浆倒入椰奶液中，充分搅拌均匀，形成粉红色的混合液。此时可以尝一下甜度，根据喜好调整。然后将混合液倒入合适的容器中，例如玻璃盒或模具，轻轻震几下消除大气泡。待其冷却至室温后，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，直至完全凝固，最后取出成型的椰汁糕，用刀切块或使用模具刻出形状，即可装盘食用。
冷藏过的树莓椰汁糕口感Q弹，入口即化，树莓的果酸恰好中和了椰奶的浓郁，整体清爽不腻。无论是作为餐后甜点还是下午茶点心都非常适宜。
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