松软肉松小贝，江西家庭手作美味！
创始人
2025-08-21 14:43:16
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肉松小贝作为一种备受欢迎的甜点，其松软的口感和丰富的风味深受人们喜爱。制作肉松小贝需要准备一些基本的原料，包括低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、食用油以及肉松和沙拉酱。低筋面粉能够保证蛋糕体的柔软质地，鸡蛋则提供了必要的结构和湿度。白糖用于调节甜度，牛奶和食用油可以增加湿润感。肉松和沙拉酱是最后装饰和夹心的关键材料，它们共同形成了点心的标志性风味。
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开处理，这是一个重要的步骤。蛋黄中加入白糖、牛奶和食用油，搅拌均匀后再筛入低筋面粉，轻轻搅拌至顺滑无颗粒的状态。蛋白则需要单独打发，分次加入白糖，直到形成稳定的尖角。将打发好的蛋白分次拌入蛋黄面糊中，注意保持轻柔的动作以避免消泡。拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板抹平表面，然后放入预热好的烤箱中烘烤。温度和时间需要根据实际情况灵活调整，通常以表面金黄且用牙签插入后不沾面糊为准。
烤好的蛋糕取出后放凉，然后用圆形模具切割成均匀的小片。取两片蛋糕片，中间涂抹一层沙拉酱，合拢后再在外层均匀涂抹一层沙拉酱，最后裹上肉松即可。肉松的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更多口感的可以多裹一些。
江西家庭在制作时可能会根据手边现有的材料进行替换，比如使用本地生产的菜籽油或者添加少许芝麻增香。这些细微的调整使得每家每户做出来的肉松小贝都带有独特的家庭风味。制作过程中不需要复杂的工具，一般的打蛋器、搅拌碗和烤箱就足够完成全部步骤。
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