要说一天最烦的事情，就是早上想睡懒觉，又想吃热乎的早餐。在睡觉和热乎早餐之间，一直没有找到平衡点。

其实，早餐也没有那么费时间。想要好吃又想要营养，可以试着做这道鸡蛋饼，只需十分钟就能搞定早餐。

重点是不用和面，对于厨房新手来说，也没有太大的挑战性，轻松就能学会。

摘洗一把小葱，将它改刀切成小一点的葱花；半个胡萝卜，清洗干净后切成碎末。为了节省时间，可以把胡萝卜擦成细丝再切末，更方便。

接着开始调制面糊，小碗中打入三个鸡蛋，再加一点点白醋和食盐，搅拌成细腻的蛋液。

加白醋不是为了增加酸味，而是去除鸡蛋的腥味；食盐不用太多，主要是给鸡蛋增加底味。

提前准备好200克面粉，倒入蛋液中搅拌成稀稠适中的面糊就可以。这里对面粉没有什么要求，家里的普通面粉就可以。

先把切好的葱花倒入面糊中，搅拌到葱花和面糊合二为一；再把胡萝卜碎倒进来，再次搅拌到葱花、面糊和胡萝卜碎融合到一起，做鸡蛋饼的面糊就做好了。

接下来就是煎鸡蛋饼，平底锅提前刷油，用小火慢慢把油烧热后，再把调好的鸡蛋面糊倒进锅中，整理成一个小饼就可以。

继续用小火把鸡蛋面糊煎到定型，然后再给它翻个面，把另一面也煎到金黄。煎的时候要时不时晃动一下平底锅，让锅中的鸡蛋饼受热均匀。

大概三分钟左右，一张鸡蛋饼就做好了，直接盛到盘子中就可以。要是做的面糊比较多，就按照这个方法，把剩下的面糊都煎好。

全程只需要几分钟，软糯香甜的鸡蛋饼就做好了。

而且，里面没有太多的调味料，吃的就是鸡蛋的营养、葱花的香味和胡萝卜碎的清甜，特别健康。

对于很多上班族，或者学生来说，十分钟都搞定一道早餐，还是很诱人的。这样，每天早上就能多睡一会儿，比在外面排队买早餐还方便。

不过很多人还是担心，生怕自己调好的鸡蛋面糊太稠或者稀，影响鸡蛋饼最后的卖相。

这个问题大家不用担心，两三个鸡蛋和200克面粉做出来的面糊稀稠度刚好。

要是真的害怕做不好，还有一个小窍门可以参考：

200克面粉不要一次性倒入蛋液中，而是分次慢慢倒。要一边倒面粉一边用筷子搅拌，等到面粉完全搅拌均匀，再倒入新的面粉。

这么做的好处就是，能随时观察面糊的稀稠程度。觉得面糊稀稠度差不多的时候，就可以停止放面粉，也避免出现面糊过多的情况。

只要做一两次，就能掌握好鸡蛋和面粉的比例。俗话说“熟能生巧”，还是得要不停尝试，才能知道自己的厨艺有没有进展。

说到这里，很多朋友已经开始盘算，打算把这道鸡蛋饼当做自己明天的早餐。心动不如心动，相信这种方法做出来的鸡蛋饼，能让大家都变成“厨神”。

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