秋风轻起，吹得人都想找份醇厚滋味抚慰口腹，那锅番茄浓汤炖羊肉来得正是时候——仿佛浓烈的风遇上柔和的雨，在碗里共舞一曲。

这一锅鲜香，精髓全在食材的搭配上。新鲜羊腿肉嚼劲扎实，脂肪香润不腻人；番茄呢，像活泼的信使，用天然酸香去腥解腻，还把汤汁染透温暖的金红色。再配搭八角、葱姜提鲜去膻，简单调料让肉香愈发奔放。一碗热汤入腹，羊肉滋养出元气根基，番茄点亮维生素的光芒，不声不响间给你满怀的能量。

当灶上锅盖轻轻起伏、喷出丝丝水汽，锅里早已唱响了味觉的赞歌：草原的雄浑碰撞番茄的温柔，膻味？不存在的！浓郁酱香中裹着微酸轻调，汤浓似锦缎，肉嫩如凝脂。尤其是那勺凝聚精华的汤汁，浇在雪白米饭上，任米饭饱吸浓郁的滋味，热热地划入喉咙，真的太过瘾了。

而生活烟火间的欢喜，常常只需几十元就能捕获。羊腿肉比精致牛排更实惠大碗，炖一次，香气满屋，不仅暖了今晚的餐桌，说不定还能留出一碗煮个香喷喷的羊肉面做明天的惊喜——味美价实，不过如此。

掀开锅盖那一刻，蒸汽伴着浓香蒸腾而上，暖暖地扑了满身。油花在汤面上点点散开，如揉碎的金箔在红霞间跳跃。筷子轻轻一拨，羊块软糯中带着嚼劲。盛一碗，暖意便从胃底悄悄渗开，连空气里的香气也温软了几分。汤醇味厚，羊肉酥嫩鲜香，一勺便尝尽秋色丰盈滋味。

家人捧碗围坐，灯光底下笑语蒸腾，仿佛那汤汁也滋润了寻常时光。这锅温柔醇厚，熨平的何止是胃？连日子都悄然饱满温存了起来——秋膘不膘何妨？吃得暖透，便是世间最踏实的贴补了。

【制作配料】羊腿肉1只 葱结1个 生姜2片 八角一个 生抽2勺 老抽2勺 白胡椒粉适量 海盐1勺 番茄1个

【制作方法】

1、准备一只羊腿肉，切成小块，冷水浸泡出血水，然后冷水下锅，煮开焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分；

2、热锅凉油，下入葱结、姜片、八角炒香，再把羊肉加进去，翻炒出水分，羊肉微微变焦即可；

3、开始调味：加入生抽2勺 老抽2勺 白胡椒粉适量 海盐1勺，翻炒均匀，再把羊肉扒拉到一边，加入一个提前去皮切块的番茄，翻炒出番茄沙，彻底翻炒均匀；

4、再加入没过食材开水，一定要加开水，这样炖的时候熟的比较快；

5、大火烧开转小火炖40分钟左右，出锅大火收收汁，出锅之前加入一把葱段即可；

6、立秋之后，要贴膘，多吃这样的肉类，不仅增加抵抗力，同时增加一点热量，准备入冬抗寒！用番茄炖的羊肉，不仅入味好吃，还可以解腻，汤汁更是浓郁，小朋友用来拌米饭吃的超香！

7、下面是手机实拍图，中午搭配了一些凉拌四季豆，非常好吃！

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