不只扣肉 荔浦芋还能酿酒！荔浦美酒香溢古城 开启西北市场
美酒，是情感的载体，也是文化的滋味。对于爱酒之人而言，一杯纯酿，不仅是舌尖的享受，更是一场风土的对话。你可知道，除了常见的高粱、小麦、大米，就连芋头也能酿出馥郁醇香的美酒？
8月24日，广西荔浦新芋香酒业有限公司在西安宣布成立西北分公司，正式授权代理商、发布招商政策，并举办荔浦芋酒品鉴会。这一举措，标志着这款以国家地理标志产品——“荔浦芋”为原料酿造的特色酒品，正式进军西北市场。
荔浦芋，因其香糯细腻、营养丰富而闻名，是荔浦市最具代表性的农产品。近年来，荔浦市坚持“市场主导、政府推动、特色兴业”的发展策略，不断延伸荔浦芋产业链。广西荔浦新芋香酒业有限公司正是这一战略中的关键一环，致力于荔浦芋酒的研发、生产与推广，进一步提升“荔浦芋”公共品牌的知名度与竞争力。
该公司董事长谢宏云在接受三秦都市报记者采访时指出，荔浦芋酒的成功，源于两大核心优势：优质的原料与严谨的工艺。荔浦芋头个头饱满、香气独特，是酿酒的绝佳基底。每斤荔浦芋酒，需耗六斤鲜芋，仅使用酒曲和清水，绝不添加其他成分。酒曲亦由本地中药材及农作物特制而成。蒸制前严格去皮，有效减少杂质，成就其清爽醇厚的口感。
酿造工艺更是精益求精。蒸馏过程中坚持“掐头去尾”——舍去初始含醛类、甲醇的“酒头”与末尾含杂醇油等其他物质的“酒尾”，只取中段纯净的“酒身”入陶坛洞藏。经三年以上陈放，酒体逐渐老熟，香气层次愈发丰富，同时确保饮用的安全性与舒适度。
荔浦芋酒不仅是一款酒，更是一张地方文化名片。它融合地理标志产品与传统酿造技艺，展现出荔浦深厚的农业底蕴与饮食文化。搭配经典荔浦芋扣肉，更是一场风味交织的盛宴。
值得一提的是，荔浦芋酿酒亦有历史渊源。据新华社报道，海昏侯刘贺墓酒具库中曾出土一套存有芋头残留物的青铜蒸馏器。在2024年12月南昌召开的专家论证会上，研究团队以芋头为原料成功复刻出古代白酒，酒精浓度达22度，进一步印证了中国古代芋酿酒的悠久历史。
荔浦芋酒，由此不仅是地域特产的现代创新，更是一场跨越千年的味觉传承。值得每一位爱酒之人细细品味。
三秦都市报全媒体记者唐朝报道