在美食的世界里，总有一些食材拥有改变味蕾的魔力。乌拉圭纯血和牛正是这样的存在。这些在天然牧场自由放养的顶级牛肉，以其细腻的雪花纹理和丰盈的奶香，成为了1515牛排馆·酒吧全新零点菜单的灵感核心。

此次菜单以乌拉圭牛肉为起点，匠心网罗当季珍鲜，巧妙融合南美经典风味基因与亚洲创意元素，在高级食材的灵感碰撞中寻味夏意妙趣。

作为沪上数一数二以牛排出名的老牌餐厅，1515牛排馆·酒吧深知如何用一块牛肉征服食客的胃。菜单全新升级了餐厅的和牛阵容，除了干式熟成的UYYU M8/9乌拉圭纯血和牛，还包含了澳洲昆士兰斯坦布鲁克农场专为餐厅定制的1515黑安格斯和牛、澳洲护林员谷Infinite M7+纯血和牛。

必点的“重头戏”——来自乌拉圭的M8/9纯血和牛。300至500天的谷物饲养使其拥有丰富的大理石花纹。在这儿享用这块顶级牛排远不止于用餐，从亲自挑选、到主厨炙烤后上桌，更像是一场沉浸式的感官体验，充满仪式感。

在美拉德反应下，牛肉呈现出外焦里嫩的完美状态，于铁板上散发出浓郁的黄油“坚果”香味，汁水也被牢牢锁住。

你可以自由选择搭配柠檬海盐、喜马拉雅岩盐、辣根或黑椒汁等多种调料及酱汁，每种调味都暗藏着令人惊喜的味觉密码，提升整体口感。

而一顿完美的牛排盛宴，自然少不了与之相得益彰的缤纷小食，焗土豆便是不可错过的点睛之笔。金黄焦香的外壳下保持着绵密柔软的质感，趁热切开，瞬间奶香四溢，酱汁轻盈地包裹着每一颗土豆粒。搭配牛排，黑胡椒的微微辛香，恰到好处地平衡了浓郁的奶香，既丰富了口感层次，更完美衬托出牛排的醇厚本味。

和乌拉圭牛肉一样，海鲜同样是新菜单的灵感之源，让食客过足海鲜瘾的「至尊焗海鲜拼盘」，由整只波士顿龙虾、蟹腿、贝类堆叠而成。

饱满的虾、蟹、贝肉经秘制工艺焗烤后，释放出层叠交织的鲜甜，共同演绎澎湃鲜味，尽显深海的丰饶馈赠。

秘鲁经典菜肴「柑橘腌海鲜」，严选肥美的鲜嫩鰤鱼与Q弹大虾，将其浸润于柑橘汁中慢腌，入口先是柑橘特有的明亮酸爽，随即鰤鱼的丰润脂香与虾肉的弹牙甘甜在舌尖渐次绽放，形成层次分明的口感，带你一口品尝到南美海岸的奔放与热情。

这碗看似简单的「牛油海胆饭」，实则蕴藏着主厨对火候的巧妙把控。粒粒分明的米饭因为牛油的加入而泛着诱人的油润光泽。搭配鲜甜海胆，释放出令人愉悦的回甜风味，碳水的终极快乐在此具象化。

主厨发挥巧思，将经典歌剧蛋糕设计成战斧牛排的外形，服务人员会推着精致的餐车隆重登场，如同呈现真正牛排般进行分切，并像搭配酱汁一样，随心添加丰富Topping，以绝妙的创意和十足的仪式感突破想象力。

除此之外，菜单中还准备了更多令人惊喜的丰富选择，以自然之味唤醒沉睡味蕾的「田园色拉」，清新淡雅的「芦笋浓汤」，从前菜到汤品，每一道都彰显着主厨团队的匠心巧思。

当你踏入1515牛排馆·酒吧品尝全新零点菜单时，独特的款待已悄然开启。酒吧特意为每位宾客奉上专属欢迎饮品，以独具仪式感的方式宣告一场美食之旅的优雅启程。

时光荏苒，进入2025年的1515牛排馆·酒吧，依然稳定发挥，成为连续9年入选《上海米其林指南》的推荐餐厅，以绝对实力续写着它的传奇篇章。

它早已超越一家餐厅的定义，而是成为魔都一张闪亮的品质名片。无论是对优质食材的执着，还是对干式熟成工艺的精准把控，无不体现着其对美食艺术的深刻理解与不懈追求。

在餐厅的设计上，特色融合了老上海电影主题与美式怀旧酒吧的风格精髓。身处其中仿佛穿越时空，复古灯饰投下温暖光影，木质深色色调呈现着岁月质感。

零点菜单上新之际，热情的南美风情闯入餐厅空间，与美式复古牛排馆的装饰元素相映成趣，为其注入鲜活的生命力。

夜幕降临，酒吧将成为繁华都市中的惬意一隅，人们在此以美酒佳肴点亮欢聚时光，在轻声笑语中享受美食带来的愉悦。这个充满故事感的空间，更成为了连接美食、文化与情感的珍贵场域。

是舌尖穿越安第斯山脉的冒险

更是都市人卸下疲惫的味觉仪式

沉浸在这场灵感风味之旅中吧

让1515牛排馆·酒吧带你穿越太平洋！

1515牛排馆·酒吧

-地址-

静安区延安中路1218号

上海静安香格里拉4层

-电话-

（86 21）2203 8889