在西北农家，黄花菜不仅能煮汤，还能炒菜，

尤其是和瘦肉片一起炒，香气扑鼻，色香味俱全。

娃娃们最爱吃，老人也说下饭好极了。

🌼 一、黄花菜的黄金香味

干黄花菜泡发后，金黄亮丽，

花瓣舒展，带着自然的清香。

炒熟后香味更加浓郁，入口微脆，

配上瘦肉片，肉香和花香融合，满口生香。

🥩 二、选肉讲究

西北农家炒菜讲究食材新鲜，

瘦肉片要薄切，最好提前腌制。

腌制时加少许盐、胡椒粉和一点胡麻油，

这样炒出来的肉片嫩而不柴，香气扑鼻。

👩🍳 三、做法分享

材料：

• 干黄花菜 一小把（泡发后洗净）
• 瘦猪肉 150克
• 姜丝、蒜末、胡麻油、盐、酱油少许

步骤：

1. 腌肉：瘦肉片加入盐、胡椒粉、少许酱油腌制10分钟；
2. 炒花菜：锅中放胡麻油，爆香姜蒜，放入黄花菜翻炒约2分钟；
3. 下肉片：加入肉片快速翻炒，保持火候，中火炒至肉变色；
4. 调味：加入少许盐和酱油，翻匀即可出锅。

炒好的黄花菜肉片，金黄诱人，香气扑鼻，

一端上桌，饭碗总是不够用。

🏡 三、贝贝家的炒菜记忆

贝贝小时候，每到收获季节，

母亲就会用自家晾干的黄花菜炒肉片。

土院里，炊烟袅袅，锅里的菜香飘到院子里，

娃娃们闻到香味就跑过来，饭碗端得满满的。

母亲总说：

“黄花菜炒肉片，下饭又补气，娃吃了身子壮，长得快。”

炒菜时，黄花菜的香味和肉香交织，

仿佛整个院子都充满了温暖和幸福。

🌱 四、贝贝家的黄花菜

贝贝家的黄花菜，坚持无公害、不熏硫、不染色，

采用蒸熟晾干工艺，保留天然香味。

用这样的黄花菜炒菜，颜色鲜亮，香气自然，

炒出的菜口感脆嫩，吃一口就能回味无穷。

✨ 五、家的味道

黄花菜炒肉片，看似普通，

却承载着西北农家的智慧和味道。

一口黄花菜，一口肉片，

不仅满足了味蕾，更是记忆里家的温暖。

🎉 结语

黄花菜炒肉片，是西北农家餐桌上的经典。

它简单，却能让人吃得满足；

它清香，却让人回味无穷。

娃娃们一口接一口，老人们笑着夸：“这才是好菜！”