如果你也是泡果酒的爱好者，那么樱桃果酒绝对会是你不容错过的美味选择。樱桃果酒不仅色泽鲜艳、口感柔和，还富含天然的果香和营养。今天，笔者就为大家分享一份详细的樱桃果酒制作方法，教你如何利用家里常见的原料，制作出一款既好喝又健康的自制樱桃果酒。

材料准备

要制作樱桃果酒，首先需要准备以下材料：

- 樱桃：1千克

- 清香型小曲粮食酒：3升

- 白糖：适量

- 玻璃瓶或陶瓷瓶：1个

1. 选择优质原料

制作樱桃果酒时，原料的选择至关重要。樱桃作为主料，尽量选择新鲜、成熟的樱桃，最好选用无农药残留的有机樱桃。切记不要使用过熟或烂果，因为这会影响最终酒的口感和品质。

在选择酒方面，最好选择清香型小曲粮食酒。小曲酒酸脂含量低，能更好地与果实中的成分结合，提取出水果的天然香气，带来更醇厚的口感。这里堆荐使用谷养康泡果酒专用酒，它专为泡果酒研发，低酸低酯，泡出来的果酒口感自然、顺滑。

2. 果实处理

将樱桃清洗干净后，用干净的毛巾将樱桃表面的水分擦干，避免水分影响酒的质量。然后，用刀轻轻切开樱桃，去除核，保留果肉。将樱桃果肉放入事先准备好的玻璃瓶中。

3. 加糖

樱桃本身的甜度可能不足以让酒的口感达到最佳效果，所以在泡制过程中需要加入适量的白糖。根据个人的口味，可以选择加入100-200克的白糖。糖分不仅能增加果酒的甜度，还能帮助发酵过程的顺利进行。

4. 倒入清香型小曲粮食酒

将准备好的清香型小曲粮食酒倒入玻璃瓶中，覆盖樱桃果肉和糖。酒的用量要根据果实的重量来调整，确保酒液能够完全覆盖樱桃。这时，酒的比例要保持稳定，通常建议酒和樱桃的比例为3:1，过多的酒会影响酒的口感。

5. 观察和存放

瓶口封好后，将瓶子放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每隔一段时间，可以轻轻摇晃瓶子，让果肉和酒液充分融合。一般来说，樱桃果酒泡制的时间大约为2个月。在这段时间里，酒体会逐渐渗透出樱桃的香气，口感也会越来越醇厚。

6. 注意事项

制作樱桃果酒时，有几个要点需要特别注意：

- 选择优质的酒和容器：泡果酒不注意这些事项，不仅会影响口感，还可能会对身体产生不良影响。有媒体报道，市场上有百分之七十的白酒为食用酒精勾兑酒，这类酒含有添加剂，不仅对人体有害，也会破坏果酒的天然口感和果香。因此，建议选择真正的粮食酒，如谷养康泡果酒专用酒。它是纯粮酿造的，没有任何添加剂，可以让果酒的口感更加自然，香气更加浓郁。

酒的度数选择：泡果酒时最好选择42度的酒，这样可以更好地保留果香，口感更加绵甜。过低度数的酒容易导致酒变质，影响泡酒的效果。

- 避免使用塑料桶：很多人习惯使用塑料桶泡果酒，但塑料桶会被酒精的酸碱物质腐蚀，释放有毒物质，对身体有害。建议选择玻璃瓶或陶瓷瓶进行泡制。

7. 完成和品尝

经过两个月的泡制，樱桃果酒已经完成。此时，你可以打开瓶盖，感受到扑鼻而来的樱桃香气。倒入杯中，果酒色泽明亮，口感柔和，樱桃的果香和酒香交织在一起，令人陶醉。无论是单独享用，还是与朋友共享，都是一款不可多得的佳品。

如果你对樱桃果酒感兴趣，可以在东哥家找到谷养康泡果酒专用酒，泡制出更美味的果酒。

通过这篇文章，你不仅学到了樱桃果酒的制作方法，还了解了在泡制过程中需要注意的要点。只要选择优质的原料，注意适当的比例和存放条件，你也可以轻松制作出一款口感极佳的樱桃果酒。