三湘都市报全媒体记者 仝若楠

“喝下一口提神又入魂。”暑气蒸腾的夏日里，饮品江湖又悄悄刮起一阵“清凉旋风”——薄荷成了新主角。8月31日，记者走访发现，在长沙，从蜜雪冰城、茶百道、一点点、肯悦咖啡这些茶咖界的熟面孔，到精品的咖啡店，都赶着趟儿推出了以薄荷为灵魂的夏日限定饮品。

实际上，薄荷风味的单品对大众而言并不陌生，只是以往多集中在口香糖、牙膏这类产品中。而今年夏天，这自带清新凉感的元素却密集涌入茶饮界，成了当下炙手可热的流行风味。有业内人士指出，这类小众、新奇的风味应考虑口感适配度，才能走向大众。

【现象】

薄荷成茶饮店夏日主推饮品

“冰吸薄荷冰奶和鲜薄荷冰柠都是近期上新的，使用的为鲜薄荷榨汁，口感比较舒爽。”8月31日，茶百道（凤凰海店）店员正在忙碌制作各类夏季冰饮，操作台上的不锈钢碗中堆放着不少新鲜的薄荷与青提。

附近一家书亦烧仙草也推出了薄荷奶绿。店员表示，薄荷饮品一直都很热销，与茶百道不同是，他们使用的为薄荷糖浆。记者注意到，在美团上这款薄荷奶绿已爆卖超5万件。

部分茶饮品牌把薄荷奶绿当作主推品。益禾堂（四方坪第一湾店）的玻璃门上贴着“100%鲜薄荷”的字样，称其更鲜、更真、更清爽，店内多款饮品都添加了薄荷元素。

肯悦咖啡（凤凰海店）店员告诉记者，薄荷柠檬茶是今年暑假刚上新的，其中会直接加入小半杯鲜薄荷叶，口感比较普通柠檬茶更清凉和刺激。“不过这款口味可能比较新奇，卖得一般。”现场，购买了这款产品的洪先生表示，“夏天喝一口真是透着沁凉，身心舒爽。”

长沙一市民购买了鲜薄荷柠檬茶。仝若楠 摄

除了连锁茶饮品牌，精品咖啡圈里，薄荷元素也正悄悄“钻”了进来。四方坪附近的KEFI coffee的店主向记者介绍，薄荷巧克力拿铁是店里的常驻款，自带清爽口感，一到夏天就成了“抢手货”，“但凡喜欢薄荷或生巧的人，大多会对这款格外青睐。”

在商超中，薄荷相关的衍生产品也花样不少。在盒马超市华创店，紫苏薄荷植物饮料、椰打薄荷拿铁、青柠薄荷乳酪风味发酵乳等多款带薄荷元素的产品出现在货架上，“薄荷不只是出现在口香糖里，连酸奶、拿铁都开始有薄荷口味了。”一位顾客笑着说。

【观点】

小众口味走向大众需做好口味适配

不少消费者既冲着这份清爽也带着尝鲜心态，愿意尝试这一新颖口感。“即便不点冰饮，薄荷自带的凉感也能让人从头舒到脚，特别清爽。”家住四方坪附近的陈女士自称是“薄荷脑袋”，目前她已尝试过四款不同薄荷风味的饮品。

一茶饮品牌推出的薄荷系列新品。/

不过，也有消费者提及不同的感受：“有的喝着会有股牙膏味，也有点像加了几滴风油精，感觉加在饮料里还是不能接受。”夏先生表示，当前茶饮品牌口味越来越小众，有些元素放在饮品中口感会大打折扣。

“相比芒果、草莓等传统果味，薄荷以‘即时清凉’的强感官记忆点快速出圈。同时作为天然草本成分，薄荷恰好契合Z世代“朋克养生”需求。”业内人士指出，夏日饮品赛道竞争激烈，而薄荷这类自带“叛逆感”的风味饮品，正凭借高辨识度与夏日“舒爽提神”的场景适配性突围。

该业内人士同时提到，近年来越来越多茶饮品牌将重心放在季节性饮品的开发上，让绿豆、薄荷、紫苏等具有消暑属性的元素，从“小众风味”逐渐成长为“大众爆款”。他同时提醒：“小众口味要走向大众，需考虑口味的适配度，避免为了追求新奇而忽略口感，否则消费者可能并不买账。”