秋季干燥，进补不能大鱼大肉尤其是重口味油腻的，那样反而差强人意，所以进补是需要根据实际情况进行的，所以秋季猪肉羊肉牛肉可以不吃，反而这类肉要多吃，低脂高蛋白，尤其保护中老人朋友的心脏。

是的，这就是鱼肉。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如Omega-3）、维生素D及矿物质，具有促进心血管健康、增强脑力发育、改善代谢功能等作用。 其低脂肪、高营养密度的特性，使其成为健康饮食不可替代的食材。

今天分享几道鱼的简单美味做法，收藏起来给家人们安排上吧。

一、【豆豉蒸鲽鱼】

材料：鲽鱼、豆豉适量，生抽、姜片

做法：1、鲽鱼内脏去掉，洗干净然后切大块加盐腌制片刻。干豆豉记得要剁碎了备用。

2、接着在盘底放一些姜片，然后放上鲽鱼，上面撒少许干豆豉、放少许葱段

3、水开后放入蒸，大火8分钟左右。关火片刻去除，淋热油即可。

鲽鱼也叫比目鱼。在鲽鱼的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白质的含量在19g，钙在107mg，其中提供的热量在385.1千焦。

老年人年龄大了，身体中的钙容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鲽鱼的话，能够补充维生素D，给身体提供所需的钙，防止老年人出现骨折。除此之外，鲽鱼对患有高血压、高血脂的人，也有很好的作用。

二、【酱油蒸龙头鱼】

材料：龙头鱼适量，红烧酱油、姜、糖、料酒少许

做法：

龙头鱼洗干净切寸段（要大条的龙头鱼适合），然后直接摆入盘中，加入红烧酱油、放姜丝、料酒少许、糖，撒一些胡椒粉，上热锅蒸8分钟左右，撒上葱段就可以了。

龙头鱼我们这里也叫豆腐鱼，软塌塌的，龙头鱼中含有许多营养价值很高的蛋白质、氨基酸、脂肪和维生素等元素，常吃龙头鱼是有提高身体抗病毒能力和滋补养生的作用，特别对养护心血管有帮助。

三、【瓜蒸鲈鱼】

材料：新鲜鲈鱼一只，还有胡瓜适量，另外就是蒸鱼豉油、盐

做法：

1、鱼如果比较大，为了缩短蒸的时间，我们要在鱼身2面各划2-3刀，然后撒盐胡椒粉料酒，放点葱姜抹匀腌制去腥入味。

2、胡瓜去皮切薄片铺在盘子上，把腌制好的鱼摆上去。同时放点姜丝，淋1勺左右的六月鲜轻盐12克特级原汁酱油。

3、水烧开了再放入鱼蒸，大火8分钟左右，起锅之前淋点烧热的油，撒上葱花，再淋少许的酱油就好了。

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。可以补肝肾益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

四、【香油煎鳕鱼】

准备的材料：鳕鱼，柠檬，蒜蓉 ，美极鲜味汁

具体步骤：

1、解冻好的鳕鱼用厨房纸巾将多余的水分擦干了。少许的盐、黑胡椒碎和柠檬汁少许挤上去就成，腌制10分钟左右即可。

2、将彩椒切颗粒，蒜剁碎了备用，另外准备少许的黑木耳泡发后撕成小朵备用。

3、热锅热油然后将鱼放入煎，这样不容易糊底，另外刚开始煎时候千万不能翻动，等一面煎定型了然后再翻面煎熟，这样煎鱼永远都不会破的。

4、将煎好的鱼盛在盘中，热锅冷油爆香蒜蓉，然后将准备好的辅料都倒入翻炒片刻，加入少许的水烧开。然后淋上少许的美极鲜味汁，少许的水淀粉做个薄芡汁，淋上香油然后直接浇在煎好的鳕鱼上，开胃好吃又营养。

鳕鱼肉质细嫩鲜美，刺少无骨，适合老人儿童食用，尤其是患有心脑血管疾病的老年人，经常吃鳕鱼能有效预防动脉硬化症的发生。

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