原创做汤圆，用凉水或温水和面都是外行！教你正确做法，汤圆不开裂不露馅！软糯又香甜_美食料理

创始人

2025-09-01 15:27:53

元宵节马上就到了，元宵节吃汤圆，寓意着团团圆圆。今天就来给大家分享纯手工汤圆的做法，按照我的方法做，保证一次就能成功，下面就一起来看看吧。

今天做花生和芝麻两种口味，先把花生放到炒锅中炒熟，炒熟后盛出来晾凉。

然后搓掉花生的外皮，再放到破壁机中打碎，可以根据个人口味加上适量白砂糖，没有破壁机的也可以用擀面杖擀碎。

打至像图片中这样就行了，然后装到大碗中备用。

接下来准备黑芝麻馅的，将黑芝麻倒入锅中，炒熟后加白砂糖，放到破壁机中打碎，同样装到大碗中。

锅中加入黄油或者是猪油，开小火融化，因为黄油和猪油晾凉就会凝固，这样更方便包制。

然后一半油加到黑芝麻里面，一半油加到花生里面，这个油的比例可以自己掌握食材，拌匀后能捏成团儿就行了。

接着将黑芝麻和花生都团成小圆球，

切记这个头不要团太大了，全部团好后备用。

下面准备五百克糯米粉，倒入刚烧开的水烫面，切记和面一定要用开水，不能用凉水或温水，不然和出来的糯米面会开裂露馅。

然后下手揉成不软不硬的面团，揪下一块，用手捏光滑，再团圆捏扁。

跟着放上一块做好的馅料包在里面，用虎口捏紧，然后用手团圆，这样一个汤圆就做好了。

全部做好后，再沾上一层干的糯米粉，防止粘连，吃不完的可以放到保鲜袋中冷冻保存。

煮的时候水开下入汤圆，盖上盖子小火煮五分钟就熟了，因为馅料是熟的，这个皮也烫面的已经半熟了。

所以只要煮到汤圆浮起来，就能出锅了，这样做的汤圆个个白白胖胖的，做法简单还不容易露馅，里面的馅料也是又香又甜。

咱们自己做的少油少糖，也可以根据自己口味调这个馅料的比例，今年的元宵节自己在家动手试试吧，提前祝大家元宵节快乐。

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！