酸辣凉拌面，夏日清爽开胃的“救星”主食！_美食料理

创始人

2025-09-01 16:43:22

酸辣凉拌面是一道家常风味主食，在夏日尤其受欢迎。它制作简便，口味鲜明，酸辣开胃，吃起来清爽又过瘾。无论是作为一顿简餐还是搭配小菜，都能给人带来满足感。其做法灵活，材料常见，非常适合在家中随时制作。

准备食材时，主要需要面条和一些调味料。面条可以选择手工面、拉面或者干制的挂面，根据喜好决定。将面条放入沸水中煮熟，注意不要煮得过软，以免影响口感。煮好后捞出，可以过一下凉水，这样面条会更筋道，然后沥干水分备用。

接着准备调味汁，这是凉拌面的关键。取一个小碗，放入蒜末和葱花，喜欢的话也可以加点小米辣碎。烧热一些油，淋在蒜末和葱花上，激发出香味。然后加入适量的生抽、香醋，少许糖和盐，还可以滴几滴香油，搅拌均匀即成调味汁。调味料的比例可以根据个人口味调整，爱酸则多加醋，喜辣则放些辣椒油。

将调好的汁淋在面条上，用筷子充分拌匀，确保每根面条都裹上调味料。最后可以撒上一些花生碎、黄瓜丝或者香菜段，增加口感和色彩。这样一碗酸辣凉拌面就做好了，颜色诱人，香气扑鼻。

酸辣凉拌面不仅做法简单，而且风味独特，酸中带辣，爽口不腻，非常适合天气炎热时食用。它既能解馋又能饱腹，是一道方便又美味的家常选择。