隔个几天就得做一次蒸菜吃一吃，不单是做法简单，也不会有油烟，关键是能吃到食材鲜嫩的口感，不同的调味更是不输大火爆炒的菜肴，今天这道蒸菜肯定也会称为你的最爱，感兴趣可以一试。

今天这道蒸菜的食材很简单，一个是金针菇，一个是牛肉。金针菇号称是“益智菇”，牛肉更是肉中骄子，两两搭配营养甚好。好吃的关键还是在于调味，今天就用牛肉的绝配“沙茶酱”来调味，大火蒸一蒸，满屋飘香，令人食欲大振。

话不多说，下面就来分享今天这道沙茶牛肉蒸金针菇的做法，不加一滴水，鲜香脆嫩下饭一绝，保证你隔三岔五就得做一次，详细做法且看如下步骤分解：

——沙茶牛肉蒸金针菇——

食材准备：鲜牛肉一块，金针菇一把，沙茶酱两汤匙，蚝油适量，生抽适量，食盐少许，葱花，红椒小半个，干淀粉一汤匙

第一步：准备一把金针菇，把根部发黄的部位切掉一块，而后简单清洗干净，捞出后挤干水分。再将金针菇撕开后放入蒸盘中铺好待用。可以稍微铺厚一些，因为蒸熟后会缩掉很多。

第二步：重点来处理今天的牛肉部分。准备一块鲜牛肉，顶着牛肉的纹理将其切片，放入碗中后淋入一汤匙蚝油，两汤匙的沙茶酱，生抽少许，再来少许的食盐，一汤匙干淀粉抓拌均匀，置于一边腌制个十来分钟备用。

第三步：取出铺好的金针菇，在上面撒一些细盐帮助入味，而后将腌制好的沙茶牛肉片一片一片地铺在上面，简单整理好后就可以等待上锅了。

第四步：蒸锅中添入适量的凉水，把整理好的盘子上锅，盖好盖子开大火开始蒸，观察到锅盖内完全上汽后开始计时，差不多十分钟就可以关火了，撒上一些葱花和红椒粒点缀提味，吃的时候简单拌一拌即可。牛肉和沙茶酱堪称绝配，蒸一蒸鲜嫩开胃，金针菇吸收了汤汁的滋味更是脆爽可口，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

想要牛肉更嫩，切牛肉的时候要注意，一定要顶着纹理将其切断，而后腌制的时候也可以适当加入一些小苏打来帮助嫩肉，最后蒸的时间也不宜太久。另外要记住，沙茶酱自带一些盐分，在调味的时候食盐的量要小心一些。

金针菇在清洗后一定要挤干水分再上锅，否则极易出现很多水分，会稀释掉盐分。为了帮助其入入味，在上锅之前可以稍微撒一些细盐在上面。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！隔三岔五就得做一道蒸菜吃一吃，爽口开胃，好吃又好做，比如今天这个沙茶牛肉和金针菇的完美搭配，出锅满屋飘香，又嫩又脆，开胃下饭。如果你喜欢今天这道沙茶牛肉蒸金针菇的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！