玉米蛋挞太绝啦！清甜玉米配香滑蛋奶！
创始人
2025-09-02 15:23:15
玉米蛋挞是一道受欢迎的家常甜点，它将清甜的玉米粒与香滑的蛋奶液相结合，制作过程简单，成品口感丰富。许多家庭喜欢在闲暇时尝试制作，既能满足口味，又充满动手的乐趣。
新鲜玉米一根，或者使用现成的玉米粒约一百克。鸡蛋两到三个，牛奶约一百毫升，细砂糖适量，可以根据个人口味调整。另外需要现成的蛋挞皮若干，一般超市可以买到。如果喜欢，还可以准备少许淡奶油，增加香浓口感，但这不是必须的。
首先处理玉米。如果是新鲜玉米，先将玉米粒剥下来，放入沸水中轻轻煮两分钟，捞出沥干备用。如果使用罐装或冷冻玉米粒，需要提前解冻并沥干水分，避免多余水影响蛋挞质地。接着准备蛋奶液，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅打均匀，注意不要过度搅打起泡。然后倒入牛奶，继续搅拌均匀，如果加入淡奶油，也在这一步一并放入。混合后的蛋奶液最好过筛一次，这样能去除杂质，使口感更加细腻。
将蛋挞皮摆在烤盘上，每个蛋挞皮底部放入适量玉米粒，不要放得太满，大约三分之一即可。然后将蛋奶液缓缓倒入蛋挞皮中，约八分满，留出空间防止烘烤时溢出。此时可以预热烤箱，温度设定在一百八十度左右。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约二十分钟。具体时间可能需要根据烤箱性能调整，观察蛋挞表面出现金黄色斑点，蛋奶液凝固即可取出。烤好的蛋挞稍微放凉一会儿，口感会更佳。
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