三香合一·花生核桃豆浆，别急吼吼泡水，多加1步香浓醇厚好喝10倍

花生核桃豆浆是一款非常经典、营养又美味的早餐饮品。它结合了豆浆的醇厚、花生的香浓和核桃的润泽，口感顺滑，香气层次丰富。

下面就分享我的独家配方和详细制作过程，以及一些让豆浆更好喝的小技巧。

一、基础版配方 (4人份)

· 主要食材：

· 干黄豆： 50克

· 花生仁： 20克

· 核桃仁： 20克

· 清水： 1200毫升 (最终容量可根据喜好调整)

二、使用豆浆机制作步骤

这是最省事的方法，现代豆浆机都有“五谷豆浆”或“干豆豆浆”模式。

1. 准备工作：

· 将干黄豆、花生仁、核桃仁稍微冲洗一下。

· （可选但推荐）浸泡： 将洗好的食材放入碗中，加入足量清水浸泡6-8小时（通常是晚上泡上，第二天早上用）。浸泡可以让出浆率更高，口感更细滑，也更容易被人体吸收。

· 如果时间紧张，可以使用豆浆机的“干豆”功能直接制作，但口感略逊于泡发的。

2. 放入豆浆机：

· 将泡好的豆子、花生、核桃捞出，放入豆浆机杯体内。

· 加入清水至水位线之间。

3. 启动制作：

· 盖上机头，选择“五谷豆浆”或“湿豆豆浆”模式，启动程序。

4. 完成：

· 程序结束后，用附带的滤网过滤掉豆渣（如果你喜欢非常顺滑的口感），或者直接饮用（保留更多膳食纤维）。

· 倒入杯中，即可享用香浓顺滑的花生核桃豆浆。

三、使用破壁机制作步骤

破壁机能打出更细腻的豆浆，无需过滤。

1. 准备工作： 同上，建议浸泡食材。

2. 放入破壁机： 将泡好的食材放入破壁机杯体中，加入清水。

3. 启动制作： 选择“豆浆”或“五谷浆”模式，启动即可。破壁机通常带有加热功能，会先加热再高速搅打。

4. 完成： 程序结束后，直接倒出饮用，口感极其丝滑无渣。

四、让小贴士 & 升级技巧

1. 食材烘烤： 这是让豆浆香味提升一个档次的关键！ 将花生和核桃仁放入无油的平底锅中，用小火慢慢烘炒至微黄，散发出浓郁坚果香。这样处理过的花生和核桃打出来的豆浆会特别香浓。

如果采用炒香花生和核桃的方法就不需要再浸泡了，然而黄豆是一定要泡的。

2. 比例调整： 喜欢坚果味重的可以多加花生和核桃，但总量不要超过黄豆，否则容易糊底且口感过于油腻。黄豆:花生:核桃 ≈ 5:2:2 是个不错的比例。

3. 添加大米/燕麦： 加入一小撮大米（约10克）或燕麦，可以让豆浆口感更加顺滑浓稠，类似于米糊的感觉，冷却后也不易分层。

4. 关于糖： 建议先不加糖打好原浆，喝的时候再按个人口味添加，这样可以满足不同家庭成员的需求。也可以用蜂蜜、零卡糖等替代。

5. 保存： 做好的豆浆最好及时饮用。如果喝不完，应放入密封容器冷藏保存，并在24小时内喝完。再次饮用前请务必彻底加热煮沸。

五、营养价值

· 黄豆： 富含优质植物蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维。

· 花生： 被称为“长生果”，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E。

· 核桃： 富含α-亚麻酸（一种Omega-3）、维生素E、磷脂，有益大脑健康。

这款豆浆集三种食材的精华于一体，是一款非常好的滋补饮品，尤其适合作为早餐，为一天提供充足的能量和营养。

希望您能成功做出美味的花生核桃豆浆！