脾胃虚寒、消化不好的朋友们常常会被腹胀、消化不良等问题困扰。其实，通过合理的饮食调理，就能在很大程度上改善这些状况。今天就为大家介绍 8 道适合脾胃虚寒人群的软食，做法简单，暖胃又易吸收，让您吃得舒服不胀气。

莲藕排骨汤

材料：排骨 500克、莲藕 1节、生姜 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、枸杞 适量（可选）、清水 适量

步骤：

1. 准备食材： 排骨洗净，切成小段。莲藕去皮，切成厚片。生姜切片备用。如果使用枸杞，可以提前泡水。

2. 焯水排骨： 锅中加入适量水，放入排骨段，大火加热至水开后，撇去浮沫。焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

3. 炒香姜片： 锅中加入少许油，放入姜片炒香，姜香味四溢后加入排骨，翻炒均匀，加入适量料酒，去腥提味。

4. 煮制汤底： 将炒过的排骨放入大炖锅中，加入足够的清水，水量大约覆盖排骨。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

5. 加入莲藕： 汤煮沸后，加入切好的莲藕片，继续用小火炖煮1.5到2小时，直到排骨熟烂，藕片软糯。

6. 调味： 汤炖好后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。喜欢清淡口味的可以适量减少盐的用量。

7. 出锅享用： 汤煮好后，捞出生姜片，最后撒上泡软的枸杞点缀，增添色香味。

虫草花蒸鸡

准备食材:鸡腿，虫草花，姜片，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后剁成小块，放入食盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、虫草花提前浸泡，沥干水分放入蒸盘中，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。

3、虫草花鸡肉蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

姜母鸭

所需材料：老母鸭 半只（约500克）、老姜 100克、红枣 适量、枸杞 适量、料酒 适量、酱油 适量、清水 适量、盐 适量、干贝 适量（可选）

做法步骤：

1. 老鸭洗净，去毛和内脏，切块，备用。

2. 姜切成厚片，拍散；红枣和枸杞洗净备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入姜片炒香，出香味后加入鸭块翻炒均匀。

4. 加入适量料酒去腥，再加入酱油调味，继续翻炒至鸭肉表面微焦。

5. 倒入足量清水，加入干贝（可选），大火煮沸，撇去浮沫。

6. 转小火，加入红枣和枸杞，慢慢炖煮1.5-2小时，直到鸭肉变得酥软入味。

7. 最后加盐调味，继续炖煮10分钟，汤底浓郁，出锅前可以捞出姜片。

肉沫毛豆炒豆干

食材：

肉沫、毛豆、豆干

做法：

1、毛豆焯水两分钟捞出。

2、油热放肉沫炒至变色，加一勺豆瓣酱炒出红油，加少量老抽、蒜末、花椒、泡椒泡海椒爆香。

3、倒入毛豆豆干，加一勺蚝油、适量盐和鸡精翻炒出锅。

炒玉米粒

食材：

玉米

做法：

1.玉米洗净控干，姜蒜切末，小米辣、二荆条切条。

2.热锅倒玉米粒，加少许盐中火炒至微焦盛出。另起锅烧菜籽油，爆香姜蒜、小米辣，下二荆条加盐炒软，倒入玉米粒加生抽翻匀。

酸辣藕片

所需食材

脆藕、葱、蒜、小米辣、白醋、盐、味精、生抽、香醋

制作步骤

1、把莲藕去皮，切成薄片，然后用清水洗几遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的藕片不发粘。

2、锅里加水烧开，放入两勺白醋，加白醋能让藕片保持洁白，不氧化变黑，然后倒入藕片，煮到再次水开后，就捞出来过凉水，沥干水分备用。

3、锅里倒油，油热后放入葱、蒜、小米辣爆香，然后放入藕片，开大火快速翻炒。

4、炒到藕片断生后，放一小勺盐和味精、两勺生抽、一勺香醋，翻炒入味，最后撒上葱花，翻炒几下就可以关火出锅啦。

芹菜炒虾仁

食材：芹菜、虾仁、姜、料酒、盐、淀粉、食用油

做法：

1. 芹菜洗净切段，虾仁洗净，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

2. 姜切丝，锅中热油，放入姜丝爆香。

3. 加入虾仁翻炒至变色，盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入芹菜段翻炒，炒至芹菜断生。

5. 倒入虾仁，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

胡萝卜炖牛腩

食材：牛腩、胡萝卜、姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。

3. 锅中热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛腩翻炒。

4. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

5. 加入胡萝卜继续炖煮 30 分钟左右，至牛腩和胡萝卜软烂，根据口味加入适量盐调味即可。

这 8 道软食不仅适合脾胃虚寒、消化差的人群，日常食用也能起到很好的养生保健作用。大家不妨按照做法动手做起来，让自己吃得健康又舒服。