糯米藕作为一道经典的中式甜品，一直以来都备受大家喜爱。而今天咱们要做的是它的“改良版”——糯米藕片，不仅颜值高，操作还简单，保证让你一吃就忘不了。下面就跟着我一起走进这道美食的制作之旅吧！

食材准备

要做出美味的糯米藕片，食材的准备可不能马虎。首先，你需要挑选新鲜的莲藕，建议选择那种比较粗壮、表皮光滑的莲藕，这样的莲藕口感更粉糯。糯米也是关键，提前将糯米洗净，用清水浸泡3 - 4小时，让糯米充分吸收水分，煮出来才会更加软糯香甜。此外，还需要准备适量的红糖、冰糖和桂花，红糖和冰糖能为藕片增添甜蜜的味道，桂花则能带来浓郁的香气。

制作步骤

处理莲藕

把泡好的糯米沥干水分备用。将莲藕洗净，切成大约0.5厘米厚的薄片。这里要注意切得尽量均匀一些，这样在后续煮制的过程中才能保证每片藕都能熟透。切好的藕片可以放在清水中浸泡，防止氧化变黑。

夹入糯米

拿出两片藕片，在其中一片的表面均匀地铺上一层糯米，然后盖上另一片藕片，轻轻按压，让糯米紧密地夹在两片藕之间。按照这个方法依次将所有的藕片都夹好糯米。这个过程有点像给藕片“夹三明治”，是不是很有趣呢？

煮制藕片

把夹好糯米的藕片放入锅中，加入足够的清水，水量要没过藕片。接着放入适量的红糖和冰糖，大火煮开后转小火慢炖30 - 40分钟。煮的过程中要时不时搅拌一下，防止藕片粘锅。煮到最后，你会发现汤汁变得浓稠，颜色也变得红亮，这时候藕片已经充分吸收了糖分，变得软糯香甜。

撒上桂花

煮好的藕片捞出装盘，撒上一些干桂花。桂花的香气瞬间就会弥漫开来，让这道糯米藕片更加诱人。如果你喜欢，还可以在上面淋上一些煮藕片剩下的汤汁，让味道更加浓郁。

口感与特点

做好的糯米藕片口感丰富，莲藕的粉糯和糯米的黏软相互融合，再加上红糖和冰糖的甜蜜味道，每一口都充满了幸福感。桂花的香气更是画龙点睛之笔，为这道美食增添了一份独特的韵味。有美食博主评价说：“这道糯米藕片既有传统糯米藕的香甜，又有藕片的清爽口感，简直是甜品界的宝藏。”

小窍门

● 浸泡糯米的时间不要过长，否则糯米会变得软烂，影响口感。

● 煮藕片的时候可以根据个人口味调整红糖和冰糖的用量，如果喜欢更甜一些，可以多放一点；如果喜欢清淡一点的味道，就少放一些。

● 夹糯米的时候不要夹得太满，否则在煮制的过程中糯米可能会溢出。