“冬吃萝卜夏吃姜，秋吃南瓜身体强”，老辈人传下来的这话真没差。最近我发现个神仙吃法 —— 空气炸锅烤南瓜，一口下去外皮带点焦香，里面粉糯得能抿化，还裹着南瓜本身的甜，比买的甜品还解馋！就是我一直好奇，这吃法到底是谁先琢磨出来的？也太懂咱们爱吃又怕麻烦的心思了！

一、为啥空气炸锅烤南瓜，比蒸的香 10 倍？

咱先说说为啥这吃法这么绝。平时蒸南瓜，总觉得味道寡淡，吃两口就腻了，但空气炸锅一烤就不一样 —— 它靠热风循环把南瓜表面的水分烘得有点焦，香味全锁在里面，还不用放多少油，吃着没负担。

不过想做好，选南瓜是关键！不是所有南瓜都适合烤，我试过 3 种南瓜，最后发现贝贝南瓜最靠谱。这种南瓜个头小，皮薄肉密，烤完粉糯不水；要是买不到，蜜本南瓜也能凑活，但得选表皮黄透、捏着硬实的，那种才甜。像平时熬粥的老南瓜就别用了，烤出来会软塌塌的，没嚼劲。

我还特意问过小区楼下的营养师王姐，她说空气炸锅烤南瓜比油炸健康多了，“热风能减少食材本身的油脂渗出，还能保留南瓜里的 β- 胡萝卜素，这东西对眼睛好，尤其适合经常看手机的人”。果然，好吃还不亏身体，这吃法能火不是没道理。

二、别再瞎烤了！3 个小技巧，保证外焦里糯

很多人第一次烤南瓜会翻车，要么烤太干，要么没熟透，其实掌握几个小窍门就行，我也是试了 5 次才摸透，现在每次做都成功。

【准备材料】

• 贝贝南瓜 1 个（大概 300 克，够 1-2 人吃）
• 橄榄油 1 勺（没有的话用普通食用油也行，少放就行）
• 盐 1 小撮（提鲜用，别多放，不然盖过甜味）
• 可选：肉桂粉半小勺（喜欢香料味的加，不喜欢就不加，原味也超香）

【独家烤法步骤】

1.处理南瓜：先把南瓜洗干净，不用削皮！贝贝南瓜的皮很薄，烤完会变软，能直接吃，省事儿还补纤维。然后切成 2 厘米见方的块，别切太大，不然中间烤不透；也别切太小，容易烤干。

2.拌匀调料：把南瓜块放进大碗里，倒 1 勺油，撒 1 小撮盐，要是加肉桂粉就一起放，然后用手抓匀，保证每块南瓜都裹上油和盐 —— 这步很重要，油少了会烤得干巴巴，盐能突出甜味，不是让南瓜变咸。

3.空气炸锅操作：把南瓜块平铺在炸篮里，别堆在一起，不然受热不均。温度调 200 度，时间设 25 分钟，然后启动。等烤到 15 分钟的时候，打开炸篮把南瓜翻个面，这样两面都能烤出焦香，不会一面生一面糊。

4.判断熟没熟：时间到了别着急拿出来，用筷子戳一下南瓜块，能轻松戳透就熟了；要是戳不动，就再烤 3-5 分钟。刚烤好的南瓜会有点烫，放凉 1 分钟再吃，香味更浓。

我第一次做的时候，没翻面，结果下面的南瓜烤焦了，上面的还没软，后来翻了面就好了。还有一次油放少了，烤出来干得像地瓜干，大家按我这个量来，准没错。

三、吃南瓜别只图好吃，这些好处要知道

可能有人觉得南瓜就是普通蔬菜，没啥特别的，但王姐跟我说，现在这个季节的南瓜，营养正足。每 100 克南瓜里，膳食纤维有 1.5 克，比米饭还多，吃了能帮着肠道动一动，平时容易便秘的人，每天吃几块烤南瓜，比吃泻药靠谱多了。

而且南瓜里的 β- 胡萝卜素，进入身体能变成维生素 A，对经常看电脑、看手机的人特别好。我儿子最近上网课，我每天给他烤半块南瓜，他说眼睛没以前那么干了。不过王姐也提醒，糖尿病患者别一次吃太多，南瓜里有糖，一次吃 100 克左右就行，最好搭配米饭一起吃，这样血糖不会涨太快。

还有消化弱的人，比如老人和小孩，吃烤南瓜的时候别狼吞虎咽，慢慢嚼，不然容易胀气。我奶奶上次吃太快，说肚子胀得慌，后来细嚼慢咽就没事了。

四、现在吃南瓜正当时，别错过这口鲜！

现在菜市场、超市里的南瓜都特别新鲜，贝贝南瓜才 3 块多一斤，能做一大盘烤南瓜，比买奶茶、蛋糕便宜多了，还健康。而且做法简单，早上起来烤一盘，配杯牛奶就是早餐；晚上饿了烤一盘，当夜宵也不怕胖。

我上周把这个做法教给邻居李阿姨，她昨天跟我说，她孙女以前不爱吃南瓜，现在每天都催着她烤，还说比薯片好吃。其实好吃的家常菜不用复杂，有时候一个简单的做法，就能让普通食材变好吃。

大家要是家里有空气炸锅，一定要试试这个烤南瓜，要是没有空气炸锅，用烤箱也行，温度和时间一样，就是烤箱要预热 5 分钟。觉得这个做法有用的话，就转给身边爱做饭的朋友，让大家都能吃到这口外焦里糯的烤南瓜，别浪费了现在这当季的好南瓜！