白露一到，秋风就带着干燥的小脾气来了。这时候的餐桌可得讲究点，既要赶走秋燥，又要给身体打好底子。今天给大家推荐5道应季家常菜，有肉有菜有主食，润肺养阴还能贴秋膘，关键是做法简单到偷笑！

一、板栗排骨焖饭：香到邻居来敲门

秋天不吃板栗，就像夏天没吃西瓜一样遗憾。粉糯的板栗和排骨简直是天作之合，往电饭煲里一扔就能收获一锅金光灿灿的焖饭。

秘诀在这里：排骨先用姜片料酒焯水，板栗划个十字刀用开水烫3分钟特别好剥。米淘洗干净后，加比平时少1/3的水（排骨会出汁），淋两勺生抽半勺老抽，撒把葱花焖熟。开盖瞬间那个香啊，排骨汁渗进每粒米饭，板栗甜糯得像小糖包，我家娃能连干两碗！

二、红烧冬瓜：素菜吃出肉滋味

谁说冬瓜只能炖汤？红烧做法让它华丽变身，吸饱酱汁的冬瓜比肉还诱人。选青皮冬瓜肉质更紧实，去皮切麻将块，热油爆香蒜末后下锅煸到微黄。

关键步骤：加生抽、蚝油、少许糖调味，倒小半碗水焖煮。等汤汁收得差不多时，撒点红椒粒增色。筷子一戳就陷进去的软度刚刚好，浇点汤汁拌饭，清甜中带着酱香，上桌秒光！

三、香芋蒸排骨：嫩到掉眉毛

芋头遇上排骨，就是秋日最温柔的CP。荔浦芋头粉糯香甜，切成指头厚的片垫底；排骨用豆豉、蒜末、淀粉和花生油腌20分钟，铺在芋头上大火蒸25分钟。

掀锅盖时小心别被香晕——芋头吸足了肉汁，筷子一夹就沙沙地化开；排骨滑嫩得能在嘴里打滑。这道菜的精髓在于：千万别蒸太久，排骨刚脱骨的状态最妙。剩下的汤汁别浪费，煮个米粉捞着吃绝了！

四、蒜香红薯叶：被低估的"长寿菜"

红薯叶可是营养界的隐形冠军！摘嫩叶洗净，热油爆香蒜末，大火快炒到叶子塌软，撒点盐就能出锅。脆生生的口感带着淡淡甘甜，比菠菜还嫩。

有个小贴士：焯水时加几滴油，叶子更绿亮。要是买到带嫩茎的，撕去外皮炒着吃，爽脆程度堪比芦笋！

五、茄子鸡蛋饼：快手早餐之王

冷飕飕的早晨，就馋这口软乎乎的蛋饼。紫皮茄子切细丝，撒盐腌10分钟挤掉水分，和鸡蛋面粉搅成糊。平底锅刷薄油，倒面糊摊成小圆饼，小火煎到两面金黄。

外酥里嫩的秘密是：面糊要调得稍稀些，煎的时候盖锅盖焖半分钟。趁热吃饼边是脆的，中间茄肉却软得像奶油，配豆浆或白粥都舒服。剩下的饼还能夹片芝士当午餐，微波炉叮一下照样香！

白露时节吃对这5样，就像给身体加了层金钟罩。从焖饭到小炒，从硬菜到快手菜，样样都是接地气的家常味。秋燥什么的根本不慌，吃得舒服才是正经事！

你家的白露必吃菜是什么？快来评论区馋哭我~