妈妈的糖醋山药：一口停不下来的美味_美食料理

创始人

2025-09-08 12:02:58

糖醋山药绝对是家常菜里的明星，一上桌就被抢光！外酥里糯，酸甜可口，营养丰富，健脾养胃，妥妥的下饭菜。

做这道菜，山药处理是关键。削皮后先泡冷水，防止氧化变黑。切成小段或片状，用刀背轻轻拍扁，这样更易入味，口感也更软糯。炸山药要中小火慢慢来，火太急外焦里生，火太慢容易吸油。炸至金黄酥脆，捞出沥油。

糖醋汁是灵魂所在。醋、糖、生抽、盐、味精按比例调和，酸甜适中，既能衬托山药的鲜味，又不会抢了主食的风头。把糖醋汁淋在炸好的山药上，快速翻炒，让每一块山药都裹上这诱人的酱汁。

糖醋山药背后，是妈妈的爱与细心。每次在厨房忙碌的身影，都是家的味道。这道菜简单易做，却承载着无数家庭的温暖记忆。下次，你也试着做一做，把这份幸福传递下去。