又到了吃蒸菜的时间，隔三岔五地来一道蒸菜换换胃口也是不错的，挑选几个食材堆入盘子中，调调味蒸一蒸就是一道好菜，能做到荤素搭配就更好了，比如今天这道就很不错。

今天这道蒸菜的食材有荤有素，有排骨、腐竹和鹿茸菇，最主要的还是调味，用黒豆豉腌制排骨，浓浓的豉香味道很是有食欲，肉质鲜嫩入味，腐竹和鹿茸菇更是有滋有味，感兴趣的一定要试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道豉香排骨蒸腐竹鹿茸菇的做法，三种食材搭配一块上锅，不加一滴水，好吃又好做，详细做法且看如下步骤分解：

——豉香排骨蒸腐竹鹿茸菇——

食材准备：排骨两根，干腐竹适量，干鹿茸菇一小把，黒豆豉一小把，大蒜3粒，葱花适量，生抽少许，食盐，松茸鲜，菜籽油适量

第一步：先来准备适量的干腐竹和一些干鹿茸菇，将两者浸入清水中浸泡至变软捞出，其中腐竹需要不少于三个小时的浸泡，而鹿茸菇一般一个小时就可以完全泡发。两者挤干水分后简单改刀后铺入蒸盘中备用。

第二步：今天蒸排骨需要准备一个“豉香料汁”，先准备一小把黒豆豉，用刀将其剁碎后放入碗中，再加入一些大蒜末，一把葱花，而后烧一些菜籽油至微微冒烟，趁热将热油浇入其中搅拌一下，利用热油激发出香味。而后分别淋入一些生抽、食盐和松茸鲜搅拌均匀待用。

第三步：取三根猪排骨，剁开成小块后用清水淘洗干净，而后擦干表面的水分放入盆中，把上一步中调好的豉香料汁倒入其中，下手多多地抓拌，再置于一边腌制十五分钟左右。

第四步：取出铺好的腐竹和鹿茸菇，取一些细盐撒在上面，防止蒸好后味道不够。而后把腌制好的豉香排骨铺在最上面，有剩下料汁的也一并倒在上面，整理好后就可以上锅了。

第五步：蒸锅中添入适量的凉水，将盘子上蒸笼盖好，用大火开始蒸，观察到锅内完全上汽后就开始计时，差不多30分钟时间就可以关火了，撒入一些葱花点缀一下即可出锅。豉香味浓郁，排骨肉质软嫩入味，腐竹和鹿茸菇浸在肉汁中更是好味道，好吃好做，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

泡发腐竹的时候一定要用常温的凉水，不适宜用温度较高的温水，容易让腐竹掉碎渣。

菜谱中的黒豆豉最好将其剁碎后使用，这样浇热油的时候可以充分激发出其鲜香味道。因为其味道较咸，调味加盐的时候要小心一些，避免菜肴太咸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！平时多准备几道蒸菜的做法，隔三岔五换着吃，有滋有味，比炒菜要好吃，就比如今天这道就很不错。如果你喜欢今天这道豉香排骨蒸腐竹鹿茸菇的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！