这个小饼你只要做一次，就会做无数次，外酥里软太好吃了_美食料理

创始人

2025-09-08 22:46:02

这个青椒火腿小饼，只要做一次就会做无数次，外酥里软还有青椒火腿独特的香味，真的巨好吃，大人孩子都特别喜欢。这小饼不知道是不是全国所有学校食堂都有的，二十年前我上中学时学校就有，现在孩子学校里也有，依然还是那么受欢迎，孩子们排队买。其实做法也简单，学会了自己在家做起来吧。

点击下方视频观看制作方法⬇️

准备食材：

400克面粉，3克酵母，220毫升清水，5根青椒，4根火腿，椒盐粉，食用油，白芝麻

制作步骤：

1，准备400克普通面粉，加3克酵母粉，220毫升清水，搅成面絮后揉成软硬适中的光滑面团，再盖上盖子发酵至2倍大。

2，根据家人吃辣的程度选择合适的青椒，给它切成小丁，再切点火火腿丁放在一起搅拌均匀备用。不要加盐，不然馅料会出水的。

3，面团发好后揉搓排气，擀成长方形面片，喷一层食用油，撒一层椒盐粉，铺上青椒火腿丁，从一边一层一层的叠起来。

上面刷一层清水，再撒上一层白芝麻增香，用擀面杖擀一擀防止芝麻掉落，切成两指宽的小段，二次醒发10分钟。

4，醒好之后放进预热刷油的锅里面，全程一定要盖上盖子烙，这样口感会更加柔软。中火烙到两面金黄后再少加点清水，盖上盖把水分收干，这样可以确保饼熟透。水分收干之后再稍微煎一下，这样两面会更加酥脆好吃。