土豆是家家户户餐桌上最常见的食材之一，不仅价格实惠，而且营养丰富。但总是炒土豆丝、炖土豆块，难免会让孩子觉得单调。今天就来分享一个让土豆华丽变身的新做法，保证孩子抢着吃，我家一周至少要做5次！

这个做法就是——芝士土豆泥烤饼。外酥里嫩，奶香浓郁，既能当主食又能当零食，绝对是孩子们的最爱。下面就来详细介绍一下制作方法：

**食材准备：**

- 土豆 500克

- 牛奶 50毫升

- 黄油 20克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 马苏里拉芝士 100克

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 适量

**制作步骤：**

1. **土豆处理：** 将土豆洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。也可以用微波炉高火加热8-10分钟，直到土豆软烂。

2. **制作土豆泥：** 将蒸熟的土豆放入大碗中，趁热加入黄油、牛奶、盐和黑胡椒粉，用勺子或压泥器压成细腻的土豆泥。喜欢更顺滑口感的可以用打蛋器稍微搅打一下。

3. **加入芝士：** 将马苏里拉芝士切成小丁，拌入土豆泥中。芝士的量可以根据个人喜好增减，但建议不要太多，以免影响成型。

4. **成型：** 取适量土豆泥，搓成圆球，然后轻轻压扁成饼状。如果觉得粘手，可以在手上抹一点油或水。

5. **裹粉：** 将鸡蛋打散，土豆饼先蘸一层蛋液，再裹上一层面包糠。面包糠可以用黄色的，这样烤出来颜色更漂亮。

6. **烤制：** 烤箱预热200度，烤盘铺上油纸，将土豆饼摆放整齐，表面刷一层薄油。放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆即可。

**小贴士：**

- 土豆最好选择淀粉含量高的，这样口感更绵密。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅小火煎至两面金黄。

- 可以根据孩子的口味，在土豆泥中加入火腿丁、玉米粒等配料，增加风味。

- 烤好的土豆饼趁热吃口感最佳，芝士拉丝效果更好。

**为什么孩子会爱上这道菜？**

1. **外酥里嫩的口感：** 金黄酥脆的外皮包裹着绵软香甜的土豆泥，再加上拉丝的芝士，这种丰富的口感层次让孩子欲罢不能。

2. **浓郁的奶香味：** 黄油和芝士的香味完美融合，这种奶香味是大多数孩子都无法抗拒的。

3. **有趣的造型：** 圆圆的饼状造型，可以让孩子用手拿着吃，增加了进食的乐趣。

4. **营养均衡：** 土豆富含碳水化合物和维生素，芝士提供优质蛋白质和钙质，是一道营养均衡的菜品。

**变种做法：**

1. **咖喱风味：** 在土豆泥中加入适量咖喱粉，烤出来的土豆饼别有一番风味。

2. **培根口味：** 将培根切碎煎香，拌入土豆泥中，咸香可口。

3. **甜味版本：** 减少盐的用量，加入适量白糖和葡萄干，做成甜味的土豆饼，适合当下午茶点心。

4. **迷你版本：** 做成一口大小的迷你土豆饼，方便孩子拿取，也适合派对招待。

**储存与加热：**

如果一次做多了，可以将烤好的土豆饼放凉后，装入保鲜袋冷冻保存。吃的时候不用解冻，直接放入烤箱180度加热10分钟即可恢复酥脆口感。

这道芝士土豆泥烤饼不仅孩子爱吃，大人也会喜欢。它既可以作为主食搭配沙拉，也可以作为零食单独食用。更重要的是，做法简单，成功率极高，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

下次再觉得土豆做法单调时，不妨试试这个新做法。相信你的家人，特别是孩子，一定会被这道美味的土豆料理征服。一周吃5次？可能还不够呢！