夏日餐桌C位，云南薄荷冷面，二十分钟搞定美味！_美食料理

创始人

2025-09-09 12:46:17

云南薄荷冷面是一道适合夏季食用的清爽面食，以其独特的清凉口感和简单做法受到许多人喜爱。这道冷面融合了薄荷的清新香气和面条的爽滑，搭配一些常见的配料，吃起来开胃又解暑。

制作云南薄荷冷面不需要复杂的材料，普通的面条和新鲜薄荷即可。面条选用常见的细面或宽面都可以，根据个人喜好决定。薄荷是这道面的关键，最好使用新鲜薄荷叶，这样香气更加浓郁。此外还需要一些基本的调味料，比如酱油、醋、蒜末和少许糖，喜欢的话可以加点辣椒油或者花生碎增加风味。

将面条放入沸水中煮熟，时间根据面条类型调整，一般细面煮三到五分钟即可。煮好的面条捞出后立即过冷水，这样可以让面条更加爽滑，口感更好。过完冷水的面条沥干水分，放在一旁备用。

取一小把新鲜薄荷叶，洗净后放入搅拌机中，加入少量清水打成薄荷汁。如果没有搅拌机，也可以将薄荷叶切碎后用水浸泡，再过滤出汁液。薄荷汁不需要太多，足够拌匀面条即可。

在一个碗里加入适量酱油、醋、蒜末和少许糖，搅拌均匀。酱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些可以多放醋，喜欢咸香就多加点酱油。如果喜欢辣味，可以切一些小米辣或者淋点辣椒油进去。

最后将沥干的面条放入一个大碗中，倒入调好的酱料和薄荷汁，用筷子充分拌匀，让每一根面条都裹上酱汁和薄荷的清香。拌匀后可以撒上一些花生碎或者白芝麻增加口感，也可以放几片薄荷叶作为装饰。