快来尝尝！盐焗豆角，简单做法超惊艳！_美食料理

创始人

2025-09-09 14:02:02

盐焗豆角是一道风味独特的家常菜，以其咸香可口、做法简单而受到许多家庭的喜爱。这道菜通过盐焗的方式，最大限度地保留了豆角本身的清甜与脆嫩，同时赋予其浓郁的咸香风味。

制作盐焗豆角，首先需要准备新鲜的豆角。豆角要选择颜色翠绿、质地紧实、无斑点的，这样的豆角口感更好。将豆角洗净后，去掉两端并摘成均匀的小段，沥干水分备用。接下来需要准备粗盐，粗盐是盐焗的关键，用量要足够覆盖豆角。

取一口干燥的锅，倒入粗盐，用中小火慢慢翻炒，直到盐的温度升高并散发出微微的热气。此时将处理好的豆角均匀地铺在盐上，再盖上剩余的盐，确保豆角完全被盐覆盖。盖上锅盖，用小火焗制十分钟左右。期间可以轻轻晃动锅子，使热量分布更加均匀，但不要频繁开盖，以免蒸汽散失。

时间到后，打开锅盖，用筷子轻轻拨开盐，取出豆角。此时的豆角已经变得柔软却仍带脆感，表面沾附的盐粒为其增添了恰到好处的咸味。如果喜欢更加丰富的口味，可以在豆角焗好后淋上少许香油或蒜油，轻轻拌匀即可。

盐焗豆角不仅做法简单，而且风味独特，是一道非常适合家庭制作的菜。它既保留了食材的原味，又通过盐焗的方式赋予了新的口感。无论是配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。