中国八大菜系之一 -- 川菜

中国八大菜系之一川菜发源于川渝地区，被认为是全国最受欢迎的菜系。

川菜中有多道菜是国宴名菜，善于运用各种调料，如花椒、辣椒、豆瓣酱等创造出麻辣鲜香的口味。

今天分享川菜中的几道代表名菜，看看你都吃过哪几道。

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜是川菜经典中的经典，是国宴名菜，不仅走出了四川，走向了全国，甚至还走出了国门，成为了一道国际名菜呢。

麻婆豆腐完美地演绎了川菜麻辣的风味，简直是下饭届的天花板。

鲜嫩的豆腐裹上浓郁的酱汁，呈现出诱人的色泽，那香辣的口感，盖在米饭上吃，我能多吃两大碗米饭，专治各种没胃口。

2、回锅肉

回锅肉绝对在川菜榜前三，深受四川人民喜爱，之所以叫回锅肉，就是因为五花肉熟了后需要再次回锅炒。

肥瘦相间的五花肉，加入调味料，经过煸炒，变得特别香！一点也不腻，香辣过瘾，也是一道非常下饭的菜。

吃这道菜，那你可得多备点米饭，我怕你不够吃。😬

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁属于哪个菜系其实是有争议的，因为这道菜被鲁菜、川菜、贵州菜都收录了，在四川也深受人民喜爱。

这道菜闻名中外，川普最爱吃的中国菜就是宫保鸡丁。

2017年，川普携夫人来访，在国宴上迷上了宫保鸡丁，回去后还去中餐厅吃宫保鸡丁了，可见宫保鸡丁的魅力有多大。

4、夫妻肺片

夫妻肺片是川菜中的一道经典凉菜，名字听着挺吓人，请问夫妻肺片里有夫妻的肺吗？请问单身的人能吃吗？哈哈。

名字虽然是这么起的，可是里面食材是牛肉、牛舌、牛心、牛肚，切片后用料汁凉拌而成，是川渝地区常见的下酒菜。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝也是国宴名菜，主料是猪里脊肉丝，成菜色泽红润，一口下去，酸甜辣咸交织，味蕾开始绽放。

6、开水白菜

开水白菜也是国宴名菜，也是奥运菜单上的菜，是一道不辣的川菜。

看似简单，实则制作起来非常精细，慢工出细活。

以白菜心和鸡汤为主料，经过蒸制和调味的制作而成，汤汁清澈，白菜心嫩滑可口，宛若一朵“出水芙蓉”。

有人说不辣的川菜都吃不起，普通人怕是吃不起了，吃过的人可以说说有多好吃。

7、辣子鸡

辣子鸡是川渝地区的传统名菜，也是火遍了全国。

超多的辣子炒的鸡块，入口酥脆，油香与辣椒香交相辉映，麻麻辣辣的，真是越嚼越香。

作为辣子鸡爱好者，我表示这道菜越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下来呀。

8、毛血旺

毛血旺也是川菜一绝，以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成。

一眼望过去，色泽很诱人，看着非常有食欲，鸭血滑嫩、毛肚爽脆，麻麻辣辣的，很下饭。

其实今天分享的这8道菜里，除了毛血旺，前7道都是国宴菜，这也就能理解为啥说川菜这么受欢迎呢，那么你最喜欢哪一道呢？