把子肉：酱香浓郁，肥而不腻，家常美味经典菜_美食料理

把子肉：酱香浓郁，肥而不腻，家常美味经典菜

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2025-09-13 00:45:25

. 准备食材五花肉：切厚片（稍微冷冻一下更好切）。青椒：洗净，不要去蒂。鸡蛋：煮熟剥壳。调料：葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

酱汁：一勺老抽、两勺料酒、三勺生抽、两勺蚝油、几颗冰糖、少许盐（食材少的盐可以不放）。2. 烹饪步骤2.1 预处理食材鸡蛋和青椒：鸡蛋煮熟剥壳，青椒煎至虎皮状（小心崩油）。2.2 煎五花肉煎五花肉：锅中放油，放入五花肉煎至两面金黄。2.3 炒香料炒香料：五花肉盛出，锅中留少许底油，放入除了葱之外的香料（姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒）翻炒出香味。2.4 翻炒五花肉翻炒五花肉：倒入煎好的五花肉，和酱汁（老抽、料酒、生抽、蚝油、冰糖、盐）翻炒均匀。2.5 加入鸡蛋和青椒加入鸡蛋和青椒：加入煎好的鸡蛋和青椒。2.6 炖煮炖煮：加开水末过食材，大火煮开后转小火炖煮40分钟。2.7 收汁收汁：最后大火收汁，撒上葱结即可。3. 完成成品：一道美味的把子肉就做好了，看起来非常好吃。

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