原创 煎鱼总是破皮粘锅？你需要掌握这几个煎鱼小技巧
创始人
2025-09-13 05:22:59
0次
标题：煎鱼总是破皮粘锅？你需要掌握这几个煎鱼小技巧。
在烹饪的世界里，煎鱼无疑是一道让人又爱又恨的菜肴。它既能展现厨师的技艺，也能成为餐桌上的一道难题。那么，如何才能让煎鱼变得既完美又美味呢？今天，就让我们一起探索那些让煎鱼不再破皮粘锅的小技巧。
首先，选择合适的鱼是关键。不同种类的鱼适合不同的煎法，比如草鱼适合清蒸，而鲈鱼则更适合煎制。选择新鲜的鱼，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾轻轻拍干水分，这样可以减少油溅和鱼肉的腥味。
接下来，我们来谈谈如何正确处理鱼。将鱼两面都划上斜刀，这样不仅可以防止鱼肉在煎制过程中散开，还能使鱼肉更加嫩滑。同时，在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。
然后，是煎鱼的技巧。在锅中加入适量的油，烧至五成热时，放入鱼。不要急于翻面，待一面煎至金黄色后，再翻面继续煎另一面。注意火候不宜过大，以免外焦里生。
最后，是出锅前的注意事项。将煎好的鱼放在厨纸上吸去多余的油分，这样不仅美观，也有助于保持鱼肉的湿润度。
通过以上几个步骤，相信您已经掌握了煎鱼的小技巧。记住，耐心和细心是成功的关键。当您掌握了这些技巧，相信您也能在家中轻松做出美味的煎鱼。
相关内容
热门资讯
万物皆可醋 山西非遗月饼玩转新...
中新网太原9月13日电 题：万物皆可醋 山西非遗月饼玩转新口味 作者 杨杰英 杨润德 王惠林 中秋佳...
原创 澳...
这里是刘小顺的旅行和生活研究所。 说到我国的澳门特别行政区，很多人的记忆会瞬间被舌尖的香气唤醒——...
长江为何是“世界美酒河”？三个...
从格拉丹东雪山奔腾而下，全长6363公里的长江，如同一条蜿蜒于华夏大地的巨龙，奔腾不息。长江是时间的...
寰九酒亮相第十四届贵州酒博会，...
9月的贵州，酱香飘满大地。伴随第十四届中国（贵州）国际酒类博览会的盛大开幕，两场具有行业风向标意义的...
新华每日电讯、“云南发布”集中...
9月12日 新华每日电讯、“云南发布”微信公众号 刊发报道 《云南：咖啡文旅带动乡村体验“焕新”》 ...
十款私房菜做法，川香味浓郁，下...
十款私房菜做法，川香味浓郁，下酒又下饭，值得大家参考和收藏。 酒鬼孜然肉 首选口感软嫩的猪里脊，上...
5道家常菜｜看着不起眼，味道却...
白露过后，天气一天天转凉，总想吃点热乎又下饭的菜。最近在家琢磨菜谱，发现有些家常菜看着普通，端上桌却...
5道家常菜，每一道都香到不行，...
白露过后，天气一天天转凉，总想着在家做点热乎又下饭的菜。外面餐馆的味道再好，也比不上家里灶台飘出的香...
延吉冷面加梨片更甜！酸甜爽口，...
本文围绕 “延吉冷面加梨片更甜！酸甜爽口，和面汤绝配” 这一核心，深入探索延吉冷面与梨片搭配的独特魅...
西贝致信自证反遭群嘲！公布13...
近日，罗永浩吐槽西贝的菜品“贵且预制”，一石激起千层浪，与西贝的“大战”有愈演愈烈之势。 继宣布要起...
“瓜子大王”，已经快没招了
“洽洽竟然还有坚果？”北京白领周絮突然发现。 下班后，周絮决定去便利店买点坚果零食，准备待会儿回家后...
5道家常菜，老人小孩都爱吃，还...
秋意渐浓，凉风拂去暑气，厨房里飘出的饭菜香成了最暖心的慰藉。这个季节，总想给家人做几道踏踏实实、热热...
10款餐厅风味菜品，吃过午饭的...
10款餐厅风味菜品，道道不一样，去看看你烹见过的记得吃，吃过的能做几个 砂锅花生焖凤爪 1.把鸡爪...
扬州蒋家桥饺面：清晨的第一筷鲜
皮包水的早茶序曲 天刚蒙蒙亮，广陵路上的灯箱招牌"蒋家桥饺面店"已经透出暖黄的光。穿藏青色褂子的老...
九款餐厅特色菜，创新与口味并存...
糟白菜炒肉末 1.糟白菜切成小粒，清水冲洗，浸泡出多余盐分，捞出挤干，再下入滑透的炒锅中煸干水分备用...
“泰科暖心•爱心早餐”公益活动...
2025年4月至8月，泰科电子（东莞）有限公司携手河源市友益爱心促进会，在广东东莞市趣行社会工作服务...
销量翻5倍多！这家老字号突然爆...
销量翻5倍多！这家老字号突然爆火了！？ 肖战在《谍报在上，不封顶》预告片中一句“打包一份德兴馆的焖...
10道农家下酒菜，好吃易做，朋...
下酒菜有很多种，有酒就得有下酒菜，学会几款简单快捷又拿得出手的下酒菜是酒友们必备技能之一，那么下面就...
5道家常菜，营养均衡超下饭，保...
入秋后总想着在家做些暖乎乎的饭菜，不用太复杂，但要吃得舒服又有营养。毕竟忙碌一天后，能快速端出几盘下...