原创每次做这道菜，老公就自饮自酌，一瓶二锅头转眼干完，就这么夸张_美食料理

创始人

2025-09-13 05:23:09

标题：每次做这道菜，老公就自饮自酌，一瓶二锅头转眼干完，就这么夸张。

在厨房的烟火气中，有一种味道，能让人忘却烦恼，那就是家的味道。今天，我要分享的，是一道简单却能触动心弦的家常菜——红烧肉。它不仅仅是一道菜，更是家的温暖和情感的寄托。

红烧肉，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点，深受人们喜爱。然而，制作这道菜的过程并不复杂，但关键在于火候的把握和调料的搭配。

首先，将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫，这一步至关重要，确保肉质的鲜美。接着，锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至糖色变深，这是为了让肉块上色，增加菜肴的光泽感。然后，放入焯好水的肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

接下来是调味阶段，加入适量的老抽、生抽、料酒、姜片、葱段等调料，翻炒均匀后，加入适量的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软入味。

最后，将炖好的红烧肉捞出装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧肉就完成了。在品尝这道菜时，你会发现，那股浓郁的香气仿佛能穿透心扉，让人心生暖意。

红烧肉的魅力在于它的简单与纯粹，它不需要繁复的装饰，只需要用心去做，就能展现出最真实的美味。每一次做这道菜，都能唤起家人之间的温馨回忆，让爱在餐桌上流淌。

所以，下次当你准备做这道菜时，不妨试试我的小秘诀：先将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫；再将冰糖小火炒至糖色变深；然后加入适量的老抽、生抽、料酒、姜片、葱段等调料，翻炒均匀后加入适量的水；最后大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软入味。这样，一道色香味俱全的红烧肉就完成了。