秋意渐浓，这个季节，总想用热气腾腾的饭菜裹住家人，让烟火气驱散秋寒。

今天分享的5道家常菜，都是我反复试做、家人抢着添饭的私藏食谱。食材简单易得，做法不费功夫，跟着步骤来，厨房小白也能端出让全家人竖起大拇指的秋日好滋味。

01蒜苔炒肉

食材：

蒜苔、五花肉、葱花、小米辣

做法：

1.蒜苔掐头去尾切段，五花肉切片。

2.热锅冷油下五花肉，炒到变色加葱花小米辣，倒一勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

3.放蒜苔段，加一勺盐和小半碗水，盖锅盖焖2分钟。

4.开盖加半勺蚝油、一勺鸡精，淋香油翻炒出锅。

小贴士：

① 蒜苔别切太碎，焖炒更入味

② 五花肉选肥瘦相间的，炒出来更香

营养：蒜苔含辣素杀菌，五花肉补能量，秋天吃暖身又下饭。

02豆角炒肉

食材：

四季豆、螺丝椒、猪里脊、小米辣、蒜末

做法：

1.四季豆掰段，螺丝椒切丝，里脊切丝。

2.先煸豆角：热锅不放油干炒到表皮发皱，盛出备用。

3.热油炒肉丝，加一勺生抽、半勺老抽，放螺丝椒丝翻炒。

4.倒豆角段，加一勺盐和小半碗水，炒熟后加半勺蚝油、一勺鸡精，淋香油出锅。

小贴士：

① 豆角一定要炒熟，避免中毒

② 螺丝椒比普通青椒更辣，怕辣可少放

营养：豆角补维生素，猪里脊低脂高蛋白，适合秋天贴秋膘。

03牛肉炒西葫

食材：

西葫、牛肉片、小米辣、蒜末、葱

做法：

1.西葫切片，牛肉片用生抽腌5分钟。

2.热锅少油炒西葫片，炒到8成熟盛出。

3.另起锅爆香蒜末葱小米辣，下牛肉片炒变色，加一勺生抽翻炒。

4.倒西葫片，加一勺盐，炒熟后加半勺蚝油、一勺鸡精出锅。

小贴士：

① 牛肉片选嫩的部位，比如牛里脊

② 西葫别炒太久，保持脆嫩口感

营养：牛肉补铁，西葫含维生素C，秋天吃增强免疫力。

04红柿炒丝瓜

食材：

丝瓜、西红柿、辣椒、蒜末、葱

做法：

1.丝瓜切滚刀块，西红柿切块，辣椒切圈。

2.热锅少油炒丝瓜块，炒到8成熟盛出。

3.另起锅爆香蒜末葱，下西红柿辣椒，加一勺生抽炒出汤汁。

4.倒丝瓜块，加半碗水，一勺盐，炒熟后加半勺蚝油、一勺鸡精出锅。

小贴士：

① 丝瓜选嫩的，老丝瓜有籽影响口感

② 西红柿选熟透的，汤汁更浓

营养：丝瓜清热，西红柿补维生素，秋天吃润燥又开胃。

05胡萝卜辣椒炒鸡蛋

食材：

辣椒2个、胡萝卜1个、鸡蛋2个

做法：

1.胡萝卜和辣椒切丝，鸡蛋打散。

2.热锅炒鸡蛋，炒熟盛出。

3.另起锅爆香干辣椒，放胡萝卜辣椒丝，加半勺生抽、一勺盐翻炒。

4.倒鸡蛋块，炒熟后加半勺蚝油、一勺鸡精，淋香油出锅。

小贴士：

① 胡萝卜切细丝，炒出来更软

② 鸡蛋别炒太老，保持嫩滑口感

营养：胡萝卜补维生素A，鸡蛋补优质蛋白，秋天吃护眼又暖身。

温馨提示：这5道菜荤素搭配，营养均衡，适合秋天食用。炒菜时少放油盐，用蚝油鸡精提鲜，既健康又美味。食材尽量选当季的，更新鲜更有营养。