中秋节，月饼的地位无可撼动，可是山东人万万没想到熬过了“豆橛子”称霸的夏季，到了秋天，豆角（jue）馅的月饼“来袭”。近期，青岛产的一款豆角馅月饼在网上爆火，订单量猛增。用豆角做馅的月饼创意是如何产生的？这款月饼从创意到上市都经过怎样的考验？9月14日，记者独家对话生产厂家。

网友们表示想要尝试豆角月饼。

豆角在山东有着特殊的地位，吃不完的豆角已成为一个梗，每年夏天，有关豆角的段子在网上都要火一把。今年有商家将豆角做成月饼后，毫无疑问又吸引了网友的眼球，豆角月饼的话题在网上爆火。

怀着好奇的心情，9月14日记者来到了售卖这款月饼的连锁店“尝鲜”。“这是我们今年的新品，饼皮由青稞面粉制作而成，里面由猪后腿鲜肉腌制12小时后与豆角炒制而成。”工作人员向记者介绍这款新品，“这款产品在网上火了之后，销量大增，我们店近期每天销售量在100+以上。”

店铺里处于C位的豆角月饼。

记者采访时，店里也有顾客在这款产品前驻足。“我也是刷到了这款产品，从网上团了券过来提货，想寄给外地的朋友尝尝我们的特色。”市民孙女士表示，自己也想尝尝什么味。

这款爆火月饼是如何从创意到走向市场的？当天下午，记者联系到了生产这款月饼的青岛本地企业。“在今年推出新款产品的讨论会上，我们开启了头脑风暴，想要将我们的产品与山东的特产相结合，我们考虑过青岛的灌肠、乐陵的金丝小枣，甚至临沂辣子鸡，由于豆角空前火爆，最终我们敲定要将豆角与我们的卤肉馅相结合。”丹香品牌总监庄明庚向记者介绍。

确定选用豆角后，企业大厨就进行不断调试。“既要保证口感，又要照顾产品的储藏等严苛的要求，我们经过了几个月的打样测试，最终推出了现在的产品。” 庄明庚告诉记者，在豆角的加持下，这块月饼很快在网络上引发了关注，“这款产品8月15日上线，在短视频平台爆火后，现在线上的销量也猛增，超过一开始的1000%。”

庄明庚告诉记者，除了已经上市的豆角馅月饼之外，他们也在研发小龙虾馅月饼、哈尔滨红肠馅月饼以及金华火腿馅月饼等。“目前这些产品还没上市，我们正在进行测试。”

（半岛全媒体记者 尹彦鑫）