普通大闸蟹

●零售100克母蟹17.8元/只

120克公蟹14.9元/只

（朴朴超市）

●批发100克公蟹

28元/500克

（夏商国际水产交易中心）

高端大闸蟹

●阳澄湖大闸蟹2949元礼盒

4只公蟹，每只300克

4只母蟹，每只250克

（Ole'精品超市）

●宝应湖大闸蟹

3449元礼盒

4只公蟹，每只300克

4只母蟹，每只250克

（Ole'精品超市）

秋风起，蟹脚痒，又到了一年中大闸蟹最肥美的季节。大闸蟹最近在我市大量上市，价格两极分化：普通蟹价格亲民，批发价跌破10元/只，但精品蟹价格仍比较高，甚至突破400元/只。

中低端市场供应激增

“蟹黄饱满紧实，这个价位能实现大闸蟹自由，确实物超所值。”市民王先生在朴朴超市App上晒出刚蒸熟的大闸蟹照片，这条评价收获数十个点赞。昨日16时，该平台100克鲜活母蟹价格为17.8元/只，120克公蟹更是只要14.9元/只。

记者走访夏商国际水产交易中心发现，今年普通大闸蟹的批发价低于往年。水产批发商李老板掀开泡沫箱，露出满满当当的公蟹，每只约100克。他说：“这种规格批发价28元/500克，单只成本不到6元。”据《2025至2030中国大闸蟹行业市场发展现状及发展趋势与投资报告》相关数据显示，2025年全国大闸蟹产量有望达到44万吨左右，中低端市场供应激增。

“价格战已经打到家门口了。”经营水产批发生意十余年的张水发感慨道，随着冷链物流的普及，江苏、湖北等地的普通大闸蟹，凭借规模化养殖优势，甚至已经将批发价压至10元/只以下。这种价格下探直接传导至零售端，不少商超也纷纷推出“蟹团购”专区，以亲民的价格，让市民真切感受到“舌尖上的实惠”。

高端蟹价格为何坚挺

在厦门的Ole'精品超市，贴着阳澄湖大闸蟹行业协会防伪标识的礼盒整齐排列，最贵的2949元礼盒，包含4只公蟹（每只300克）与4只母蟹（每只250克），折合单只价格超过360元。

与平价蟹市场的“价格跳水”形成鲜明对比，高端原产地蟹品“逆市坚挺”。据监测数据，官方认证的阳澄湖大闸蟹批发价今年维持在200元/500克以上。

普通大闸蟹和原产地大闸蟹为何价差达数十倍？“核心产区的养殖面积有限，而且养殖户养出的4两公、3两母以上的大规格蟹一般只占三四成，近年来有所提高，但还是稀缺。”阳澄湖大闸蟹经销商刘良斌翻开订单簿，密密麻麻的预订记录显示，今年中秋国庆假期离大闸蟹集中上市时间较近，高端蟹需求较大，稀缺性让礼盒装高端蟹成为商务馈赠和节日消费的硬通货。“判断品质好不好，最基础的就是看产区、个头、品质，这些因素决定价格。”刘良斌说。

今年的蟹市也出现新变局：以宝应湖、洪泽湖为代表的新兴产区，正凭借标准化养殖技术打破传统市场格局。在Ole'精品超市，记者看到，产自宝应湖的4只公蟹（每只300克）与4只母蟹（每只250克）组合礼盒，以3449元的标价出售，平均每只售价高达431元。

相关

突破传统销售边界

“蟹经济”解锁新玩法

今年，“蟹经济”在厦门突破传统销售边界，在电商、文旅、餐饮等领域掀起融合跨界创新浪潮。

在新零售战场上，电商平台与商超正上演“平价突围战”。今年，我市众多商超都不满足于只卖高端蟹卡，也加入了平价蟹的战局，推出大闸蟹团购、预售等活动，消费者线上下单后，可选择“次日达”或到店自提，新鲜大闸蟹通过更多种方式走进百姓家。

“手机开店卖螃蟹”从口号变为现实。不少养殖基地，通过“一件代发”降低了大闸蟹的销售门槛。记者在多个批发平台网站上看到，水产企业不仅提供免费拿货、一件代发服务，还为代销者提供营销支持，吸引众多“临时蟹粉”投身大闸蟹销售。

文旅融合赛道上，“品蟹+旅游”的跨界组合成为新爆款。“江南蟹宴观潮五日游”将嘉兴观潮、苏州园林游览与大闸蟹品鉴深度绑定，预订火热。“我们特别安排了蟹文化课堂和捕捞体验环节，游客不仅能品尝蟹宴，还能亲手捕捞、烹饪，这种沉浸式体验很受欢迎。”一家旅行社负责人介绍。

餐饮服务领域同样新意频出。厦航鹭鲜生依托20多年的供应链优势，推出“买蟹享酒店免费加工”服务，消费者凭蟹礼券可在旗下酒店享受到店品尝免费烹饪；蔡家饭堂闽粤私房菜则推出全蟹宴，包括大闸蟹、红花蟹、帝王蟹、膏蟹等，让传统蟹宴升级为仪式感满满的美食体验。

（厦门日报记者 沈彦彦）