怎么知道面发好了？一看二摸三闻，轻松学会面团发酵判断！_美食料理

创始人

2025-09-16 13:23:31

怎么知道面发好了？一看二摸三闻，轻松学会面团发酵判断！

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你是不是总被“面团到底发好了没”这个问题困扰？别怕！今天手把手教你3招，轻松判断面团醒发状态，发面小白也能秒变达人！✨

1️⃣ 看体积法

发酵成功的面团会悄悄“长个儿”到原来的2倍大！

✨小技巧：发酵前放一块小面团在瓶盖里，对比更直观哦～

2️⃣ 手指检测法

蘸点干粉，将手指插入面团至第二关节处：

❌ 发酵不足：插入手指会感受到面团的弹力，拔出后面团有复原趋势，面洞缩小

✅ 发酵到位：手指插入面团再拔出，小洞边缘处的面团会向内稍稍紧缩但仍有洞眼

❌发酵过度：面团失去弹性，表面产生大气泡，插入手指后面团会陷入塌陷状态

3️⃣ 闻气味法

正常发酵的面团有淡淡的麦香，如果闻到酸味，说明发酵过头啦！