最近被外地朋友问得直挠头：“你们河南除了烩面、胡辣汤，还有啥名小吃？”

我当场哑口无言——作为土生土长的河南人，我竟说不出完整的“十大名小吃”名单。

这感觉，就像自家有传家宝却认不全，尴尬得脚趾能抠出三室一厅！

先别急着笑。咱河南的“十大名小吃”可不是随便凑的，

得是经得起时间、味蕾和官方认证的“硬通货”。

据河南省商务厅和文旅厅2025年最新数据，

这十大名小吃既有千年老味道，也有创新好滋味，咱们挨个“盘”一遍。

道口烧鸡

要说河南小吃里的“顶流”，道口烧鸡必须占头把交椅。

这鸡出自滑县道口镇，清朝时就成了宫廷贡品。传说当年义兴张烧鸡店的张炳，得清宫御厨传授秘方，

用36味香料熬制卤汁，煮出的烧鸡色泽金黄、酥香软烂，手一抖就能骨肉分离。

如今道口烧鸡年销量超亿只，

年轻人还开发出榴莲芝士内馅款，但老饕们仍偏爱经典五香味，

毕竟，能被乾隆爷夸“真香”的鸡，能差到哪去？

开封灌汤包

在开封，没人能拒绝“第一楼”的灌汤包。

这包子皮薄得能透光，18道褶子藏着滚烫的鲜汤。吃法讲究“一提二摇三咬”：

先轻轻提起来晃两下，让汤汁均匀；再咬个小口吸汤，最后吃皮和馅。

北宋《东京梦华录》里就记着“灌汤包子”的雏形，

如今它成了“非遗美食”，配碗酸辣白菜汤，能香得人连舌头都吞下去。

洛阳水席

洛阳的“建坤水席宫”里，24道菜连汤带水，从牡丹燕菜到焦炸丸子，道道都是故事。

这道宴席始于唐代，武则天当政时达鼎盛。最绝的是“连汤带菜”吃法，

喝口酸辣汤，夹块酥肉，再配口冰镇酸梅汤，夏天能吃得人直冒汗还停不下嘴。

如今水席套餐98元就能吃4-5人，年轻人直呼“豫菜天花板”！

胡辣汤

清晨的郑州街头，胡辣汤铺子最热闹。

周口逍遥镇的胡辣汤，用牛骨汤打底，加36味香料熬4小时，配着油馍头吃，

麻辣鲜香直窜天灵盖。

2025年必吃榜显示，冬天喝它能暖胃，夏天配冰镇酸梅汤能消暑，日均销量超2000碗。

老郑州人说：“这汤头，喝一口能暖三天！”

濮阳壮馍

濮阳的壮馍，直径足有30公分，外皮酥脆得掉渣，内馅是羊肉、粉皮和葱花。

传说隋末战士上阵前吃它壮胆，明朝时书生赶考也带它当干粮。

如今每天现做200个，夏天配碗酸辣粉，

冬天配碗羊肉汤，咬一口“咔嚓”响，麦香混着肉香，瞬间明白啥叫“硬核美味”。

新安烫面角

洛阳新安县的烫面角，创制于民国三年，形如弯月，皮薄如纸。

老任家的烫面角，用开水和面，馅是猪肉配粉条，蒸出来晶莹剔透，咬一口汤汁四溢。

如今“老王烫面角”成了新安名吃，配碗辣椒油，能香得人连吃两笼，

毕竟“名扬陇海三千里”的称号，可不是白来的。

信阳炖菜

信阳人吃炖菜，讲究个“鲜”字。

固始鹅块用散养鹅配山泉水，炖得鹅肉软烂，鹅汤鲜美；

南湾湖的鱼头豆腐汤，奶白色的汤里浮着嫩豆腐，喝一口鲜得眉毛都要跳起来。

夏天配碗冰镇绿豆汤，冬天配碗热乎的羊肉汤，能让人从舌尖暖到脚尖。

焦作闹汤驴肉

沁阳的闹汤驴肉，用陈年老汤加18味药材熬制，驴肉酥软入味，汤汁透明如琥珀。

传说乾隆南巡时吃过，连赞“天上龙肉，地上驴肉”。

如今每天用掉30斤驴肉，配碗热乎的火烧，能香得人连汤都喝光，

毕竟“养生美食”的称号，可不是盖的。

武陟油茶

武陟油茶，看着像粥，实则是用麦面、花生、芝麻炒制而成，喝起来浓而不腻。

2025年新增了速溶黑芝麻款，年轻人泡着当早餐，

老人们则爱配根油条，喝得直咂嘴：“这味儿，比俺小时候的还香！”

禹州粉条

禹州的红薯粉条，用岗地红薯手工制作，经过36道工序，煮不烂、炖不化。

配酸菜炖肉，粉条吸饱了汤汁，咬起来筋道十足；

配辣椒炒，又香又辣，能让人多吃半碗饭——毕竟“非遗技艺”做的粉条，就是不一样。

看完这“十大名小吃”，是不是觉得作为河南人特骄傲？

可别光顾着骄傲，赶紧挑个周末，拉上朋友去“郑州-洛阳-安阳”走一趟，

上午在郑州吃烩面配糖蒜，下午到洛阳尝水席配驴肉汤，晚上去安阳啃道口烧鸡配壮馍。

保准你吃得肚子滚圆，还能跟外地朋友炫耀：“咱河南的十大名小吃，我可是门儿清！”

最后说句掏心窝子的话：知道家乡有啥好吃的，不丢人；不知道还瞎吹牛，才真尴尬。

趁着秋高气爽，赶紧把河南的十大名小吃吃个遍，

毕竟，舌尖上的老家，才是最浓的乡愁啊！