美食君有个小外甥，对车特别感兴趣，所以对交通规则也特别上心。当我们告诉他“过马路要看红绿灯，红灯停，绿灯行”的时候，他问美食君：“什么是红绿灯？”

美食君给他解释了一通红绿灯的知识后，就想到了这道菜还没有取名字的菜。

培根、鸡蛋、菠菜，正好是红黄绿，于是美食君决定，把它叫做“红绿灯三色卷”。下次小外甥再问到红绿灯的时候，美食君就做这道菜给他吃。

这样他就不会忘记了，美食可以让知识记忆更加变得深刻。

小孩子经常得口角炎，也可以多吃菠菜，菠菜中含有丰富的维生素B族，可以预防这类维生素缺乏症。

红 绿 灯 三 色 卷

菠菜300g/鸡蛋4个/培根4片

沙拉酱/盐/淀粉适量

1. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，过筛后，平底锅抹少量油，小火摊成2~3张薄蛋皮。（过筛是为了使蛋液更细腻，减少一部分蛋清蛋液会更金黄。)

2. 培根小火煎至两面金黄，菠菜洗净焯水2分钟捞出放凉捏干，切碎备用。

3. 取一张蛋皮，用刷子均匀抹上沙拉酱，再铺上一层菠菜。（沙拉酱可用浓稠的酸奶代替。)

4. 菠菜上摆两片培根，轻轻卷起，可在蛋皮外沿抹上沙拉酱，黏住蛋卷以防散开。

5. 最后将三色卷切成均匀小段，摆盘即可。

美食君按自己的喜好在三色卷上挤了番茄酱，搭配着吃，酸甜开胃。大家也可以换成自己喜欢的沙拉酱、塔塔酱、黑椒酱、蜂蜜芥末酱......都不会与菜品的味道冲突。

蛋皮柔韧紧实，菠菜清香爽口，还有咸香的培根，三种食材一同咬下，美食君只觉得，是吃到了世界上最美味的东西。

与其说是菜，不如称它为点心，因为做三色卷吃的时候，还没撑到饭上桌，它就被吃光了。

有时候，简单的食材也能解锁出奇妙的味道，换个做法，就能换种心情。就像这道红绿灯三色卷，直接炒了吃就是家常小菜，花点心思却成了最受欢迎的精致点心。

生活的仪式感很重要，忙碌的日子里也要把柴米油盐的生活过的有诗意。给自己做一顿美食，好好享受。愿自己每天都可以保持愉悦的心情和积极的生活心态。