秋分一到，昼夜均分，凉意渐浓，早晚温差变大，空气中的水分也越来越少。这时候，不少人会觉得皮肤干、喉咙痒，甚至容易感冒咳嗽。老祖宗早就告诉我们：“秋分吃3白，一年病不来。”这话可不是随便说说的！秋天多吃白色食物，能帮我们健脾养血、滋润肺燥，平稳度过秋冬。今天，就给大家推荐三种应季的“白色食材”，还有对应的家常食谱，简单好做，暖心又暖胃！

一、山药：健脾益胃的“地下人参”

山药白白胖胖，口感绵软，是健脾补气的“高手”。它富含黏液蛋白和淀粉，对肠胃特别友好，容易消化吸收，老人孩子都适合。

推荐食谱：山药红枣丸子汤

1. 山药去皮切段，上锅蒸熟后压成泥。

2. 加入红枣碎和糯米粉，揉成光滑面团，再搓成小丸子。

3. 水开后下丸子，煮到浮起，加入红糖搅匀，最后淋入蛋花即可。

烹饪小贴士：山药去皮时最好戴上手套，因为山药的黏液可能会引起皮肤过敏发痒。如果不小心沾上了，可以用醋清洗缓解。

这一道温润可口的养生甜汤。山药健脾，红枣养血，红糖温中补血，鸡蛋补充优质蛋白，几种食材相得益彰。在微凉的秋日早晨来上一碗，暖心又暖胃，整个人都会感觉特别舒服。这款甜品不仅味道好，而且制作简单，特别适合作为全家的养生早餐或者下午茶点心。

二、白萝卜：润肺化痰的“平民参”

白萝卜清脆多汁，能清热生津、顺气化痰。秋天容易干燥咳嗽，吃点白萝卜再合适不过了。

推荐食谱：蒸白萝卜夹肉

1. 白萝卜切成薄片，焯软后捞出沥干。

2. 猪肉馅加葱姜、盐、酱油调味，搅上劲。

3. 两片萝卜中间夹肉馅，摆盘后上锅蒸15分钟，出锅淋点香油即可。

烹饪小贴士：选择白萝卜时，要挑选重量沉甸甸、表皮光滑无裂缝的，这样的萝卜水分足、口感好。焯水的时间不宜过长，否则萝卜过于软烂就不好操作了。

这道蒸白萝卜夹肉可谓是一道色香味俱全的养生菜肴。萝卜清甜多汁，能够中和肉馅的油腻；肉馅鲜香美味，为清淡的萝卜增添了丰富的口感。蒸制的做法最大程度地保留了食材的营养，少油健康，润肺开胃，配米饭吃特别赞！这道菜老少皆宜，尤其适合秋季养生食用。

三、莲藕：养血安神的“水中宝”

莲藕生吃清热，熟吃健脾养血。秋天容易睡不好、没精神，莲藕能安神补血，增强体质。

推荐食谱：莲藕花生猪心汤

1. 猪心切片焯水，莲藕切块，花生和百合枸杞洗净。

2. 所有材料放入锅中，加足水，大火烧开转小火慢炖1小时。

3. 出锅前加盐调味即可。

烹饪小贴士：猪心焯水时要冷水下锅，这样才能更好地去除血水和腥味。莲藕选择粉藕更适合煲汤，口感更加绵软。辨别方法是粉藕通常颜色较深，表皮粗糙，淀粉含量高。

这道莲藕花生猪心汤是秋季养生的滋补佳品。汤鲜味美，莲藕软糯，花生香浓，各种食材的味道完美融合。猪心富含蛋白质和微量元素，补血安神；莲藕健脾开胃，益血生肌；花生润肺和胃；百合清心安神；枸杞滋补肝肾。几种食材相辅相成，秋冬喝一碗从头暖到脚，既能补充营养，又能缓解秋燥，实在是一道不可多得的养生汤品。

秋分之后，饮食更要讲究“润燥”和“补养”。这“三白”食材常见又便宜，食谱简单易做，家家都能常吃。健脾、养血、润肺，一步到位，帮全家安稳过秋冬！快试试吧～

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