原创 深夜厨房灯光下,我用这几样材料做出了最治愈的月圆味道
创始人
2025-09-24 01:24:17
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深夜的小厨房,窗外有点凉风。手机屏幕闪着别人的团圆照片,你一边emo,一边翻了翻冰箱月饼,咱自己做!一团温热的面团在手心被揉得柔软,烤箱里渐渐飘出甜香,那一刻,你突然觉得:原来“团圆”的味道,可以自己创造。

✨【材料准备(6-8个小月饼)】

  • 低筋面粉 150g
  • 转化糖浆 100g(或蜂蜜替代)
  • 花生油 40g
  • 枧水 3g(可用一点点小苏打水)
  • 蛋黄液 适量(刷表面)
  • 馅料:红豆沙 / 莲蓉 / 低糖坚果碎等(根据喜好)

🧡【做法步骤】

  1. 调面团:糖浆、花生油、枧水混合均匀,筛入低筋面粉,用刮刀拌成团,静置30分钟。
  2. 分馅料:豆沙或莲蓉搓成小球,每个约25g。
  3. 包馅塑形:取面团约20g,压扁包入馅料,收口搓圆,放入月饼模具压出花纹。
  4. 烤制
  5. 烤箱预热180℃;
  6. 月饼表面喷少许水,先烤5分钟取出,刷一层薄薄的蛋黄液;
  7. 再烤10-12分钟至金黄。
  8. 回油:室温放凉,密封保存1-2天,饼皮回油后更软糯香甜。

😍【小贴士——避免翻车】

  • 花纹不清晰? 模具提前撒少许面粉防粘。
  • 烤得太干? 刷蛋液要薄,烤箱温度可略降到170℃延长时间。
  • 怕高糖? 选用低糖馅料,或用坚果、燕麦、红枣泥替代。

夜深了,月光静静落在窗台。你手边的月饼带着温热香气,一口咬下,是酥脆,是甜蜜,也是属于自己的小小团圆。

📢 评论区聊聊:你第一次做月饼翻过什么“车”?或者你心中的最佳月饼馅是什么?

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