原创 深夜厨房灯光下，我用这几样材料做出了最治愈的月圆味道
创始人
2025-09-24 01:24:17
深夜的小厨房，窗外有点凉风。手机屏幕闪着别人的团圆照片，你一边emo，一边翻了翻冰箱月饼，咱自己做！一团温热的面团在手心被揉得柔软，烤箱里渐渐飘出甜香，那一刻，你突然觉得：原来“团圆”的味道，可以自己创造。
✨【材料准备（6-8个小月饼）】
- 低筋面粉 150g
- 转化糖浆 100g（或蜂蜜替代）
- 花生油 40g
- 枧水 3g（可用一点点小苏打水）
- 蛋黄液 适量（刷表面）
- 馅料：红豆沙 / 莲蓉 / 低糖坚果碎等（根据喜好）
🧡【做法步骤】
- 调面团：糖浆、花生油、枧水混合均匀，筛入低筋面粉，用刮刀拌成团，静置30分钟。
- 分馅料：豆沙或莲蓉搓成小球，每个约25g。
- 包馅塑形：取面团约20g，压扁包入馅料，收口搓圆，放入月饼模具压出花纹。
- 烤制：
- 烤箱预热180℃；
- 月饼表面喷少许水，先烤5分钟取出，刷一层薄薄的蛋黄液；
- 再烤10-12分钟至金黄。
- 回油：室温放凉，密封保存1-2天，饼皮回油后更软糯香甜。
😍【小贴士——避免翻车】
- 花纹不清晰？ 模具提前撒少许面粉防粘。
- 烤得太干？ 刷蛋液要薄，烤箱温度可略降到170℃延长时间。
- 怕高糖？ 选用低糖馅料，或用坚果、燕麦、红枣泥替代。
夜深了，月光静静落在窗台。你手边的月饼带着温热香气，一口咬下，是酥脆，是甜蜜，也是属于自己的小小团圆。
📢 评论区聊聊：你第一次做月饼翻过什么“车”？或者你心中的最佳月饼馅是什么？
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