原创 排骨炖豆角，出锅前再贴上几块花卷，东北人十分惦记的家乡菜
创始人
2025-09-24 10:04:28
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标题：排骨炖豆角，出锅前再贴上几块花卷，东北人十分惦记的家乡菜。
在东北的餐桌上，排骨炖豆角是一道家喻户晓的经典菜肴。它不仅承载着家乡的味道，更蕴含着深厚的情感与记忆。今天，就让我们一起走进这道充满温情的家常美食，探索其背后的制作秘诀。
首先，选取新鲜的排骨和豆角是关键。排骨需选用带有适量肥肉的猪小排，这样的肉质既嫩又多汁；豆角则要挑选新鲜翠绿、无虫害的品种，以保证菜肴的口感与营养。将排骨洗净后，用沸水焯水去血水，捞出沥干备用。豆角同样需要清洗干净，切成段备用。
接下来，是排骨炖豆角的精髓所在——炖制过程。锅中加入适量清水，放入焯好的排骨和豆角，大火烧开后转小火慢炖。期间，可根据个人口味加入适量的姜片、葱段以及适量的料酒，这些不仅能去腥增香，还能让汤汁更加鲜美。炖至排骨酥软入味，豆角熟透时，即可关火。
最后，为了让这道菜更具层次感，我们不妨在出锅前加入几块自制的花卷。花卷外皮金黄酥脆，内馅松软可口，与排骨炖豆角的浓郁汤汁相得益彰，更能凸显出东北菜的豪迈与热情。
排骨炖豆角，不仅仅是一道简单的家常菜，它是东北人对家乡味道的深情怀念，是对家人团聚时刻的美好寄托。每一口都能感受到家的温暖，每一次品尝都是一次心灵的触动。让我们在忙碌的生活里，不忘那份简单而纯粹的幸福，用心去感受，用爱去烹饪，让这道排骨炖豆角成为我们共同的记忆。
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