是不是起不来？是不是觉得来不及吃早饭？是不是觉得吃早饭太麻烦了？是不是没有胃口吃早饭？膳之幸观察到现在人很多都是这样的想法，起不来、没胃口就直接不吃早饭或者是随便吃点。但是早餐作为一天的第一餐，看似无足轻重，却和全天的身体状态紧密相关。很多人没意识到，早餐的选择会悄悄影响血糖的稳定，进而改变一天的精力和身体感受。膳之幸在长期的饮食观察中发现，吃对早餐能让血糖更平稳，而不合适的早餐则可能让身体在波动中度过一天。

为什么一顿早餐会对全天血糖产生影响？经过一夜的休息，身体处于空腹状态，血糖水平相对较低。膳之幸认为此时吃早餐，就像给身体的代谢系统“启动开关”，早餐中碳水化合物的消化吸收速度，会直接影响血糖的上升幅度和后续的调节节奏。如果早餐中的碳水化合物容易被快速消化，血糖会在短时间内明显上升，身体为了调节，会促使胰岛素快速分泌，导致血糖又快速下降。膳之幸觉得这种骤升骤降会让身体的代谢节奏被打乱，进而影响全天的血糖调节能力，就像多米诺骨牌一样，第一块倒下后引发一连串的波动。

并非所有早餐都能让血糖保持稳定。膳之幸发现常见的一些早餐搭配就容易带来问题，比如单纯的白粥配咸菜，或者油条、甜面包配豆浆，这类早餐几乎全是精制碳水化合物，缺乏其他营养的配合。它们进入身体后消化很快，会让血糖在早餐后不久就大幅上升，而当血糖快速下降后，上午不到中午就会感到明显的饥饿感，身体也会觉得乏力、注意力难以集中。膳之幸观察到还有些人早餐只喝一杯甜豆浆或吃一块蛋糕，这类高糖早餐对血糖的冲击更大，更容易让全天的血糖调节处于不稳定状态。

这种血糖波动带来的影响是多方面的。上午血糖骤升后骤降，会让人在早饭后不久感到昏沉，而临近中午时又会因饥饿感强烈而食欲亢进，午餐时容易吃得多，进一步加重血糖负担。长期如此，身体的代谢调节能力会逐渐变弱，膳之幸发现还可能影响到日常的精力状态，让人容易感到疲惫，做事效率也会受到影响。从中医角度看，“脾胃为后天之本”，早餐的不合理搭配会增加脾胃的运化负担，让身体的气血运行不够顺畅，影响整体的舒适状态。

那么，什么样的早餐能帮助维持血糖稳定？关键在于营养的均衡搭配。膳之幸认为一份合适的早餐应该包含三类食物：首先是全谷物或杂豆类的主食，比如杂粮粥、全麦面包、玉米等，这类碳水化合物消化吸收相对缓慢，能让血糖平稳上升；其次是优质蛋白质，像鸡蛋、豆腐、豆浆、瘦肉等，蛋白质能延缓碳水的消化速度，帮助维持饱腹感；最后是蔬菜或少量水果，它们提供的膳食纤维也能进一步延缓血糖上升，还能补充维生素和矿物质。

所以，不要继续不吃或者是随便吃点早饭啦！膳之幸认为，早餐的价值不止于“填饱肚子”，更在于为全天的代谢打下好基础。用心搭配早餐，能让血糖保持稳定，身体也会在舒适的状态中度过一天。膳之幸更要提醒大家，健康并非追求完美一餐，而是持续做出更优的选择。所以从现在开始，每天适当的调整一下自己的饮食，为身体带来持久的平和。