又是一年山核桃成熟时！

“馋了一年，终于等到季节了！”

“浅尝一口，立马回购······”

“根本停不下来，这玩意儿从小吃到大！”

······

图源：网友评论

白露一过，秋意渐浓，素有“脑黄金”美誉的山核桃大量上市，一年就等这一回了！

山核桃是备受大家喜爱的消闲果儿，但怎么吃既养生又不“踩雷”呢？医生给出建议！

山核桃的“黄金搭档”

这样吃更养生

山核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及锰、锌、镁、铜等各种矿物质和生物活性物质，能降低胆固醇，抗氧化，补充微量元素，促进消化，润肠通便。

但它的热量也很高，每100克约有700大卡热量，过量食用易引起热量超标、血脂异常、体重增加。

因此，需要合理搭配，吃着才能更健康。

1

牛奶 / 酸奶：补钙又补脑

山核桃富含不饱和脂肪酸（如Omega-3），能促进大脑发育；牛奶则含钙和维生素D，两者搭配，适合作为学生们的早餐。

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吃法：把山核桃碾碎撒在酸奶上。

2

红枣：补血养颜双重功效

山核桃中富含的多种矿物质，可以促进铁的吸收和红细胞的形成，和红枣搭配，适合女生经期后吃，补气血。

吃法：红枣去核夹山核桃仁，蒸10分钟，软糯香甜。

3

燕麦：控糖又扛饿

山核桃的优质脂肪+燕麦的膳食纤维，能延缓血糖上升，适合减肥人士当早餐。

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吃法：即食燕麦片+山核桃碎+牛奶，微波炉叮2分钟。

4

黑芝麻：乌发强骨组合

山核桃的维生素E与黑芝麻的钙、铁、不饱和脂肪酸协同作用，能滋养头发、强健骨骼，适合中老年人和脱发人群。

吃法：黑芝麻炒熟后磨粉，与山核桃碎混合，用热水冲调成糊，可以根据个人喜好加少许红糖调味。

5

橙子：维生素C强化组合

山核桃的维生素E与橙子的维生素C形成抗氧化联盟，能增强免疫力、延缓皮肤衰老，适合熬夜人群和换季期食用。

吃法：橙子去皮切块，撒上山核桃碎，搭配一小把葡萄干，制成水果拼盘。

山核桃的“黑名单”

这些搭配真的会翻车！

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01

酒：小心“坚果+酒精=肝损伤”

山核桃热量高，酒精伤肝，边嗑山核桃边喝酒，对肝脏而言简直是“双重暴击”，会加重肝脏负担，时间长了可能引发脂肪肝。

02

高糖零食：热量翻番

山核桃本身热量堪比巧克力，再配糖炒栗子、奶黄包、奶茶等高热量食物，想不胖都难。建议吃山核桃时，把奶茶换成滋味清淡的茶水。

山核桃虽好

特殊人群仍需“管住嘴”

➡ 婴幼儿：肠胃功能尚未发育完善，山核桃质地坚硬，难以咀嚼和消化，食用后可能引发呛咳、消化不良甚至肠梗阻等问题，不建议食用。

➡ 老年人：消化能力减弱，过量食用山核桃易加重肠胃负担，导致腹胀、便秘。若依然想吃，每天食用量不宜超过10颗，且尽量嚼碎，以减轻肠胃消化压力。

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➡ 肥胖人群和糖尿病患者：山核桃热量与脂肪含量较高，肥胖人群每天食用量控制在5~8颗，糖尿病患者每天不超过5颗，同时要相应减少当天其他高热量、高脂肪食物的摄入，密切监测体重和血糖变化。

➡ 坚果过敏人群：对其他坚果（如腰果、榛子）过敏的人，可能也对山核桃过敏。食用山核桃可能引发皮肤瘙痒、呼吸困难等严重过敏反应，应避免食用。

山核桃吃对了才是“宝”

吃错了可能变成健康“烦恼”