[Chef Table ]

《美食》杂志与Anuga Select China世界食品（深圳）博览会携手举办的"主厨餐桌"将于2025年9月28日在广州重磅举办！

特邀名厨演绎食材至味，品牌商与采购商零距离对话。品鉴优质食材的创意呈现，探索从产地到餐桌的完整价值链，共拓食品行业新商机。

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本次“广州站”路演活动以“中西合璧”为主题呈现烹饪展示。

中国烹饪大师、中式烹调高级技师、粤港澳十大总厨、中国饭店协会酒店五星星厨、广州半岛餐饮集团出品总监曾文洪携助手中式烹调高级厨师、米其林餐厅主厨黄宽普现场演绎中西合璧的创意菜品。

在这里，你将沉浸式品鉴菜品的融合风味，见证顶级食材从产地到餐桌的蜕变，更能与名厨面对面探讨美食与商业的无限可能。

名厨坐镇

曾文洪先生是粤菜大师利永周先生的弟子，从厨迄今36年，现任广州半岛餐饮集团出品总监，是中国粤菜领域极具影响力的资深专家，其专业履历与行业贡献备受瞩目。

师出名门的他从业数十年来一直热爱烹饪，练就了一身扎实深厚的基本功，并拥有丰富的厨房管理经验。

他对粤菜制作颇有心得，对厨艺的追求始终推陈出新，不断发扬，以精益求精的态度和追求卓越的精神带领着厨师团队不断进取。凭借着高超的厨艺和匠心精神，享誉业界。

在半岛集团工作期间，他曾经参与宁波潮涌轩食府、北京岭南汇、上海美粤华酒店、西宁锦尚豪峰酒店、洛阳半岛明珠酒店、沈阳筷道餐饮集团、深圳智和汇馆和珠海泰福御迎轩海鲜酒家的策划和管理工作，为将以上酒家打造成当地的知名粤菜食府作出重要贡献。

菜品揭秘

本次盛宴，曾文洪主厨将以“中西合璧”为线索，用英国AHDB臻选猪肉与乌拉圭INAC天然牧草牛肉为核心，搭配日本、泰国等地的特色调料，演绎5道的创意菜品。每道菜，都是“中式技法+国际食材”的味觉实验。

🔸君度橙花稻香五花🔸

（猪五花源自英国）

禾秆草，君度酒，橙，香水柠檬，酱油

（酱油源于日本 Yamamori）

🔸红果梅香卤猪肘🔸

（猪肘源自英国）

卤水，圣女果，梅子酱

（梅子酱源于泰国肥儿标）

🔸迷迭香菠盐煎牛肉🔸

（牛连肝源自乌拉圭）

菠萝，烧汁，迷迭香，百里香，

灯笼花，照烧蘸酱

（照烧蘸酱源于日本 Yamamori）

🔸树番茄红烩牛尾🔸

（牛尾源自乌拉圭）

树番茄，火红苗

🔸黑豆大力神牛尾汤🔸

（牛尾源自乌拉圭）

牛大力，黑豆

顶级肉源加持

英国猪肉

本次美食盛宴，由两大国际肉类机构联袂首席赞助——英国农业与园艺发展委员会（AHDB）携英伦牧场臻选猪肉，与乌拉圭国家肉类协会（INAC）所带来的天然牧草养育的高品质牛肉共同倾力呈现。

乌拉圭牛肉

中国烹饪大师曾文洪与两大国际肉类机构强强联合，实力坐镇，令每一道美馔皆彰显“国际肉源顶级配置”的品质光环。

这是一场沉浸式美食体验！名厨现场演绎菜品， 嘉宾可沉浸式品鉴中西结合的创意美食，见证食材蜕变，感受美食魅力。现场更设互动环节，与名厨畅谈，探讨商业价值。