说起做面包，身边有很多朋友说，为什么自己在家做的面包，口感松软度都没有外面卖的好吃呢？是不是必需要加一些添加剂呢？其实并非如此，外面卖的增加添加剂，一方面为了节省原料，一方面也是为了让其延长售卖时间，还有就是口感方面不需要很多真材实料，只需用一些添加剂就可以来填补这方面的缺陷。但是自己做，肯定是不需要加这些东西的，一方面要有一个好的面包配方，另一方面掌握好面团的揉制状态，发酵状态，烤制温度等，其实同样可以做出超级好吃的面包。

那么这次就同大家推荐一个，一定要尝试的面包配方，这也是我超级喜欢的，操作也省时省力，很适合新手操作，只需一次发酵，成品特别香甜可口，外酥里软，即使放上3天也不更，还是蓬松细腻，吃上一口，真的是特别解馋。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来做起来，学会就再也不用买着吃了，而且自己做的真材实料，不加任何添加剂，吃着也更安全、卫生，关键味道一点不比外面的差呢。

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【墨西哥花型面包】

食材用料：主面团部分：高筋面粉（也叫面包粉）275克、炼乳40克、奶粉15克、蛋液50克、牛奶95克、糖35克、盐3克、酵母3克、蜂蜜8克、黄油20克

表面用：墨西哥酱（低筋面粉60克、糖粉60克、黄油60克、蛋液60克）适量、核桃碎适量

成品数量：3个12CM仿珐琅锅

制作过程：

1、首先我们先来制作主面团部分：先将除黄油外其它所有食材全部都混合在一起，如图所示，先揉出团，用手撑开后其面团是一个有些粗糙的面膜状态。

2、在揉出粗膜的面团中，放入软化的黄油，继续揉出一个用手撑开后，其面膜是一个非常薄而且很有韧性，且不易破的状态即可，如图所示。

3、将揉好的面团，稍做整理，分成均等的3份，分别滚圆（忽略图片中分出来的面团数量，那是做了双倍的用量），如图所示。

4、取一个滚圆的面团，用擀面杖将其擀成长方形面片，如图所示。

5、自一端向另一端卷起来，如图所示。

6、将卷好的面团，再次搓成细长条，如图所示。

边7、将搓成长条的面团，交叉打结，有一边要留得长一点，如图所示。

8、将长的那一端再继续绕上一下，如图所示。

9、然后上下两端分别捏紧，收口朝下放置，这样一个花胚型就制作好了，如图所示。

10、将整理好的花胚面团放入锅中（我用的这个锅是可以入烤箱烘烤的），如图所示。

11、依次将其它面团分别如上述所操作，分别放入锅中，如图所示。

12、盖好盖子，开始进行发酵即可，如图所示。

13、面胚在发酵的期间，我们可以来制作一下墨西哥酱部分：只需将其所需食材全部混合在一起即可，如图所示。

14、将上述混合在一起的食材，完全挑拌均匀，也可以过滤一下，这样做出来的更细腻，这个随意操作即可，如图所示。

15、将面胚发酵至约为原来面团2倍大，如图所示。

16、在其发酵好的面胚表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液，然后表面撒上适量核桃碎，如图所示。

17、最后再继续在表面挤上均匀一层墨西哥酱，如图所示。|

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18、烤箱提前进行预热，设置温度为170度，时间18分钟，烘烤即可，如图所示。

19、烤好，可以出炉，趁热直接先端起模具震一下，将里面热气震出去，如图所示。

20、然后直接将其脱模，放置凉即可，如图所示。

21、超级推荐一定要做，外酥里软，太太好吃了。

[小贴士]：

1、食材中的墨西酱用量，一次不会用完的，可以放入冰箱保存即可，但冰箱保存也不要时间太久哦。

2、整形搓长条时，要轻揉，不要硬搓，以免面筋搓断。

3、烤箱不同，所用温度和时间会有所差异，具体要根据自家实际温度来灵活操作，我用的是风炉烤箱，以上仅为参考，用普通烤箱的话，建议温度为180度，时间为30分钟。