入秋后，天气越来越凉了，晚上睡觉也是麻烦，盖着被子睡觉着热，不盖被吧，半夜又常常被冻醒，这样折腾了几晚后，我终于还是感冒了。今天在办公室说起来，原来有好几个同事也跟我一样，这几天办公室里的咳嗽声真的是此起彼伏的。

天气凉了，稍不注意就容易感冒，特别是本身抵抗力就差的朋友真得注意！除了平时衣物要注意适当增减外，饮食上也要跟着季节调整，建议多吃一些有利于清热解毒，增强免疫力的菜，就比如这3种：

第一种秋葵——清爽开胃的蒜蓉秋葵

蒜蓉秋葵是一道简单又美味的家常菜，做法起来简单，很适合忙碌的上班族，我家三天两头做着吃。

准备食材：

秋葵250克、大蒜5瓣、生抽2勺、白糖1小勺、食盐适量、清水半碗、食用油适量

具体做法：

1.将秋葵洗净，锅中加水烧开后放入秋葵，然后加少许油和盐，可以让秋葵的颜色保持翠绿，焯烫1分钟后捞出过凉水，控水捞出后，去掉根，对半切开后摆入盘中。

2.大蒜剁成蒜蓉。

3.另起锅加油，油热后将蒜蓉倒入，爆出香味后，加入食盐、白糖、生抽和清水，大火烧开。

4.最后将烧好的蒜蓉酱汁均匀地淋到摆好盘的秋葵上即可，美味即成！

这道菜口感层次鲜明，秋葵脆嫩多汁，酱汁鲜香浓郁，吃起来清爽不腻，不管是配米饭还是馒头吃都超下饭！

第二种：洋葱——超级下饭的炒洋葱梅豆角

这道菜也是我家人超喜欢的一道菜，鲜中带香，每次做了都要多吃半碗饭！

准备食材：

洋葱1个、梅豆角200克、青红辣椒各1个、猪肉适量、食用油适量、黄豆酱1勺、食盐1小勺、白糖1小勺、生铀1勺、胡椒粉适量

具体做法：

1.洋葱去皮洗净后切成洋葱丝备用；青红椒去籽和蒂后切成块备用；猪肉切成肉丝备用；梅豆角掰掉两头，撕去两边的筋，洗净沥干水分后切成小块备用。

2.锅中加多一些油，烧至5成热时下入梅豆角，大约煎炸1分钟，将梅豆角炸变色后，控油捞出。

3.锅留少许底油，下入肉丝翻炒，炒至肉丝变色后，加入黄豆酱，继续炒出酱香味后，再将洋葱、辣椒倒入，大火翻炒至辣椒、洋葱断生后倒入梅豆角，翻炒均匀后，再加入食盐、白糖、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒一会儿，炒匀后关火出锅装盘。

第三种：辣椒——香辣过瘾的油茄子辣椒

每到秋天我都会做上一大盘的油茄子辣椒，做一次吃一个周，每餐来上一碟，香辣下饭吃着特过瘾！

准备食材：

辣椒茄子各适量、大葱一大段分成小段、香菜1把、八角2个、桂皮1块、花椒1把、香叶3片、黄豆酱1勺、酱油500毫升、白酒适量、蚝油2勺、少许米醋、食用油适量

具体做法：

1.辣椒去蒂清洗干净，洗时不要将辣椒弄碎，避免辣椒进水，辣椒洗好后放到盖帘上晾干水分。

2.茄子去蒂去净后，也放到盖帘上晾干表面的水分，茄子不要选太大的，稍小一点，大小均匀即可。

3.做酱汁：起锅加入2勺食用油，烧至油热后放入香菜段和葱段，再将花椒、八角、桂皮和香叶也放入，炸至葱段微微变焦时，再加入1勺黄豆酱。

炒香后倒入酱油、加入2勺蚝油、1勺白酒、再少加一点米醋，用铲子搅拌均匀后大火烧开，开锅后关火，将其倒出晾凉备用。

4.茄子晾好后，用刀将其表皮划上几刀，这样可以防止炸制的时候炸裂，茄子如果太长了，也可以掰成两半。

5.起锅加油，油要多一点，烧至油温5成热时下入茄子，慢慢炸至茄子变软后捞出。

6.接着再将辣椒表皮也划上几刀，下入锅中炸至辣椒表皮呈虎皮状时，控油捞出备用。

7.凉透后的茄子和辣椒放到一起，再把料汁倒入，盖好盖子或保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制一晚上就可以吃了。为了让茄子和辣椒均匀入味，我们可以经常上下翻动一下。

辣椒和茄子这样做，香辣味十足，特别适合搭配米饭吃，我家孩子每次吃，都会把盘子底舔得干干净净，三天两头点名让我做！

这几道菜都是秋天经常做给家人吃的菜，每一道都很美味，尤其是最后这道油茄子辣椒，很适合秋天，吃完浑身暖暖的，很是舒服！秋天一早一晚温差大，常给家人做这几道菜，清热解毒、补足营养，增强免疫力少生病！你家秋天最爱做什么菜呢，欢迎留言交流~

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