冬天，气温下降，饮食更要注意合理搭配，萝卜、白菜是我们最常见的冬天食材，经常吃这两样，不如吃点它-今天我们要说到的蔬菜芸豆，有的地方也叫豆角，叫法很多，没必要过多言述。它可是营养极高，属于高钾、高镁、低纳食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂患者食用，芸豆中的独特成分，还有激活T淋巴细胞 ，促进脱氧核糖酸合成等功能，对肿瘤细胞有抑制作用，不仅如此，芸豆中还有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可以提高人体免疫力，增强抗病毒的能力呢。所以说多吃芸豆，尤其是心脏不好的要多吃，还是好处多多呢，用它做馅料包饺子，那简直是盥嫩又多汁，特别好吃。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人来制作起来吧，自己做得更卫生，吃得也放心，关键一点不比外面卖的差哟。

【芸豆馅饺子】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克馅料部分：芸豆适量、五花肉适量、蚝油适量、生抽适量、糖1点点、盐适量、食用油适量、香油适量、料酒一点、葱1棵、姜1小块

制作过程：

1、首先我们先来做一下面团的部分：普通面粉加水搅拌均匀后，下手揉光滑，第一次揉不见干粉状态即可，放置一旁，醒发十几分钟，再下手揉，就很容易揉光滑了，盖好保鲜膜放置一旁醒发即可，如图所示。

2、面团醒发的时候，我们开始来处理一下馅料部分：先将芸豆摘洗干净后，用热水煮一下，捞出控干水分，如图所示。

3、将馅料所需的食材及调味品全部准备好，这样在拌馅料时更方便，如图所示。

4、将用热水煮过一次的芸豆剁成末，再将其水分箍一下，如图所示。

5、将准备好的五花肉同样剁成末，放入切好的葱末、姜末，放入适量蚝油、料酒、糖、生抽及食用油，将其按照一个方向进行搅拌均匀，先来腌制一下，如图所示。

6、肉馅部分腌制好后，将前面我们处理好的芸豆菜末放入肉馅中，同时在放入适量盐及香油，如图所示。

7、同样是按照一个方向，将上述全部混合在一起的食材搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了，如图所示。

8、馅料部分制作好了，面团醒发也好了，将揉好的面团，先搓成细长条，再切分成均等的小剂子，如图所示。

9、将切分好的饺子剂子，用擀面杖擀成中间厚，周边薄的圆形面片，这样饺子皮也制作好了，如图所示。

10、用擀好的饺子皮包上适量前面我们做好的馅料，包好捏紧即可，如图所示。

11、锅中放入适量水，先将其烧开，在放入包好的饺子，再次煮开后，再倒入适量冷水，再次烧开，重复三次这样烧开加冷水的操作，如图所示。

12、最后将饺子煮至全部飘在上面，且饺子底部都朝上的状态，这说明饺子已经煮熟了，如图所示。

13、将煮好的饺子打捞出来，装盘上桌即可。

14、开吃啦，咬上一口，真的是太香了。

【小贴士】

1、芸豆一定要用热水再次煮一下。

2、搅拌馅料的时候，一定要按照一个方向来搅拌，这样做出来的馅料会更好吃，还有准备包饺子的时候，再入盐及香油，这样可以更好的锁住菜水分。