导语：秋天，吃10斤山药不如1斤它，正大量上市，多吃滋养润肺，润肠通便，提高身体免疫力

秋风一起，嗓子就干干的，皮肤也紧绷绷的，这时候市场里那些最水灵的食材，可都是大自然给咱们的秋季礼物。雪梨清甜多汁，山药洁白脆嫩，白萝卜水灵透亮，莲藕也饱满诱人，一个个都在摊位上等着咱们带回家呢。

不过俗话说得好：“吃10斤山药不如1斤它”，这不可错过的秋日宝贝就是——芋头，这会儿正大量上市，价格实惠，口感软糯，随便一做都好吃。每次入秋后，我家餐桌上总少不了它，温暖贴心的感觉，就像披了件软乎乎的毛毯。

记得小时候每到秋天，奶奶总会做那道拿手的芋丸菠菜汤，整个厨房都飘着芋头的香气，那味道至今难忘。现在轮到我给自己家人做了，每次煮这锅汤，都能感受到跨越时代的爱与温暖。今天就把这道美味的芋丸菠菜汤分享给大家，食材简单，做法也不复杂，保证一家人都会喜欢。

【芋丸菠菜汤】准备食材：新鲜芋头、嫩菠菜、肥嘟嘟的生蚝、红薯粉、玉米面、盐、胡椒粉、香油

第一步：挑芋头可是有讲究的，要选那种拿起来沉甸甸、外表没有损伤的。回家后洗净表皮泥土，上锅蒸20分钟左右，用筷子能轻松戳穿就是熟了。蒸好的芋头稍微放凉一点，然后就可以剥皮了，剥好皮的芋头放入大碗中，用勺子或者擀面杖压成细腻的芋泥。

第二步：在芋泥中加入适量红薯粉，揉成光滑不粘手的面团，如果觉得太干可以加点温水，太湿就再加点红薯粉。

揪一小块面团，搓成圆溜溜的小丸子，全部做好后放在撒了玉米面的盘子里，防止粘连。除了搓成圆子，剩一部分搓成小鱼，多点不同的形状，吃起来更有食欲。

第三步：菠菜洗净后切段，如果用的是大菠菜，记得把茎和叶分开处理。生蚝用流水轻轻冲洗干净，不要用力搓揉哦，不然就把它洗没了。

第四步：锅里放水烧开，先下芋丸煮到浮起来，再煮2分钟就差不多了。然后放入生蚝和菠菜（如果用的是菠菜茎部，可以先放），煮大约1分钟左右，最后撒上适量盐和胡椒粉调味，滴几滴香油，一锅热气腾腾的芋丸菠菜汤就完成了。

煮好的芋丸Q弹有嚼劲，带着芋头特有的香甜；生蚝鲜嫩多汁，菠菜绿得诱人；汤头清澈却味道十足，喝下去从喉咙一直暖到胃里，整个人都舒坦了。

这碗汤做起来简单，营养却非常丰富，芋头软糯，菠菜鲜嫩，生蚝海鲜味十足，三种食材的味道融合得恰到好处，每次煮这锅汤，家人都会连喝两大碗，最后连锅底都刮得干干净净。

小贴士：1、处理芋头时一定要戴手套，不然手会痒得很难受；

2、搓芋丸时如果粘手，可以在手心抹一点油；

3、生蚝不能煮太久，不然就缩没了，口感也会变老；

4、菠菜也很容易熟，基本上烫一下就可以了；

5、喜欢吃肉的朋友可以加些肉末，汤会更鲜美。

这几天天气转凉，正好试试这道芋丸菠菜汤吧，保证你会爱上这味道。对了，你家秋天喜欢吃什么？有没有什么祖传的秋季食谱？在评论区分享一下吧，最后别忘了点赞和收藏，转发给更多朋友看看这道秋季暖心汤品。