这几场秋雨一下，早晚的风里立马就带上了凉飕飕的劲儿，真正的秋天算是来了。不知道大家有没有这种感觉，一到秋天，嘴巴就特别容易干，皮肤也紧巴巴的，有时候还觉得胃口没那么好了。这其实就是咱们常说的“秋燥”在作怪。所以呀，这时候的饮食可不能像夏天那样贪凉了，得赶紧换些温润不燥、能养好咱们脾胃的“应季”菜，跟着老天爷的节奏吃，才能安安康康地度过秋冬。

今天呢，就给大家推荐4样特别适合秋天的“宝贝”蔬菜，再配上几道简单家常的食谱，咱们一起把秋天吃得明明白白，舒舒服服的！

一、山药：秋日里的“润肺健脾宝”

山药可是个好东西，性子平和，不温不燥，最是补脾胃、益肺肾。秋天吃它，既能缓解秋燥引起的口干，还能把夏天亏虚的脾胃给养回来，老少皆宜。

推荐食谱：山药胡萝卜莲子红枣猪肚汤

这道汤水润滋养，暖身又暖胃，一碗下肚，从里到外都舒坦。

1. 猪肚用面粉和盐反复搓洗干净，焯水后切成条。山药、胡萝卜去皮切滚刀块。

2. 将猪肚、胡萝卜、泡发好的莲子、几颗红枣一起放入汤锅，加足量冷水，放几片姜。

3. 大火烧开转小火，慢炖1小时左右，到猪肚软烂。放入山药块，再炖20分钟。最后撒入枸杞，加适量盐调味，再煮5分钟即可。汤色奶白，味道鲜甜，特别好喝。

二、冬瓜：祛湿消肿的“秋日清道夫”

别看冬瓜名字里带个“冬”，它可是秋天的当季菜。它能清热利水，对付秋天容易有的“秋乏”和体内残留的湿热特别有效，让你感觉一身轻松。

推荐食谱：冬瓜粉丝炒金钩海米

这道菜清爽开胃，金钩海米的鲜和冬瓜的清淡相得益彰，小米辣微微提味，特别下饭。

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。龙口粉丝用温水泡软。金钩海米用少许料酒浸泡一下。

2. 热锅凉油，先下蒜末和泡好的海米、小米辣圈爆香。

3. 倒入冬瓜片，快速翻炒至微软。加入泡软的粉丝，沿锅边淋入少许生抽和泡海米的水，快速翻炒均匀。尝一下味道，根据需要加少许盐，撒上香菜段，炒匀即可出锅。

三、小白菜：清淡平和的“肠胃清润剂”

秋天的小白菜格外鲜嫩，它维生素丰富，能清火润燥，通利肠胃。吃起来自带一股清甜，做法简单，是餐桌上少不了的家常美味。

推荐食谱：小白菜素馅饺子

这个馅的饺子清新不腻，小白菜的清爽和香菇的鲜美融合，粉丝增加了滑糯口感，营养又美味。

1. 小白菜洗净焯水，挤干水分后切碎。胡萝卜、泡发的香菇也切碎。龙口粉丝泡软后切小段。

2. 将所有馅料混合，加入盐、生抽、蚝油、少许香油和食用油，搅拌均匀。

3. 用和好的面团擀皮，包成饺子。

4. 水开后下饺子，煮到饺子全部浮起，肚皮鼓鼓的就可以捞出来享用了。

四、南瓜：温和甜美的“全能营养王”

橙黄诱人的南瓜是秋天的代表，它性温味甘，能补中益气，富含的果胶还能保护胃黏膜。蒸着吃、煮粥吃、做菜吃，怎么都好吃。

推荐食谱：番茄酱炒南瓜片

这是一道酸甜软糯的快手菜，番茄酱的酸爽巧妙地中和了南瓜的甜腻，口感层次特别丰富。

1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片。准备少许蒜末。

2. 锅中放油烧热，下蒜末爆香。倒入南瓜片，翻炒一两分钟。

3. 加入一大勺番茄酱，少许盐和糖，翻炒均匀。

4. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到南瓜片软糯，汤汁收浓即可。

秋天啊，就是个讲究“收”和“养”的季节。咱们的饮食也跟着变一变，少吃生冷辛辣，多给家人和自己做些像山药、冬瓜、小白菜、南瓜这样温和滋润的菜肴。应季而食，就是最简单、也最有效的养生之道。

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