这秋分节气一过，不知道你那儿感觉怎么样，我们这儿可是早晚凉飕飕，中午太阳底下又有点燥。最明显的就是嗓子眼儿，老是干干痒痒的，喝再多水好像也不解渴，孩子老人一不小心还容易咳嗽。这时候啊，我就想起我奶奶常念叨的老话：“秋分吃3白，一年病不来”。

你可别小看这老传统，里面真有智慧！秋天气候干，中医讲究要养肺，而白色食物正是养肺润燥的“好手”。今天要跟大家分享的这“3白”，就是银耳、山药和白萝卜，都是菜市场里随手能买到的平常食材，但搭配好了，就是秋季养生的“黄金搭档”。下面这三道我家常做的食谱，有汤有菜有甜品，润燥、补气、还增强抵抗力，一家老小都适合，做法也特别简单！

第一白：银耳 —— “平民燕窝”，润燥高手

推荐菜品：银耳雪梨百合莲子羹

银耳这东西，真是咱老百姓的宝贝！煮出那满锅黏糯顺滑的胶质，喝下去感觉能从喉咙一路滋润到肠胃，比贴十张面膜还管用，特别对付秋天的干燥。

准备食材： 银耳半朵、雪梨1个、干百合一小把、干莲子一小把、枸杞几粒、冰糖适量。

制作步骤：

银耳用冷水泡发2小时以上，泡好后去掉黄色的根部，撕成小朵（越小越容易出胶）。干百合和莲子也提前泡软。

把银耳、莲子和百合一起放进锅里，加入足量的冷水。大火煮开后，用筷子快速搅拌15秒，这个小窍门能帮助银耳快速出胶！然后转小火，盖上盖子慢炖40分钟。

看到汤已经有点粘稠了，就把去皮去核切成块的雪梨放进去，再煮15分钟。

加入冰糖和枸杞，煮到冰糖融化就可以关火了。喜欢更糯口的，关火后别急着开盖，再焖一会儿。

我的小唠叨： 一定要撕小朵和冷水下锅，这是出胶的秘诀！这道羹热喝暖胃，放凉了喝冰爽清甜，当下午茶或者宵夜都美得很。

第二白：山药 —— “脾胃修复师”，补气能手

推荐菜品：西芹山药炒木耳

山药口感粉粉糯糯的，性子温和，是专门呵护咱们脾胃的。秋天肠胃比较娇气，吃它正合适。搭配清爽的西芹和清肠的木耳，颜色好看，营养也更全面。

准备食材： 铁棍山药1根、西芹2根、泡发木耳一小碗、蒜末、盐、蚝油。

制作步骤：

山药去皮时，最好戴个一次性手套，或者在手上抹点醋，这样就不会手痒了。去皮后立刻切成片，泡在水里防止变黑。

烧一锅开水，水里放点盐和油，先把山药片和木耳倒进去焯烫1分钟，捞出。再把西芹段也焯烫30秒，这样能保持蔬菜鲜亮的翠绿色。

热锅凉油，爆香蒜末，先倒入焯好的西芹和木耳，大火翻炒几下，再倒入山药片。

加入1勺蚝油和适量盐，快速翻炒均匀，看到所有食材都油亮亮的了，就赶紧出锅。整个过程要快，保证山药片的爽脆。

我的小唠叨： 山药焯水后更容易熟，炒的时候也不易碎。这道菜吃的就是清淡爽口，调料别放太重哦。

第三白：白萝卜 —— “地下小人参”，消食化痰

推荐菜品：白萝卜红枣排骨汤

老话说“秋后萝卜赛人参”，一点不假！秋天容易积食、生痰，白萝卜能帮你顺顺气、化化痰。用它和排骨一起炖汤，汤水清甜不油腻，排骨的肉香和萝卜的清甜完美融合，暖身又营养。

准备食材： 猪肋排1斤、白萝卜半根、红枣5-6颗、姜片、葱结、料酒、盐。

制作步骤：

排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲净。

把焯好的排骨、姜片、葱结一起放入汤锅，加入足量热水。大火烧开转小火，慢炖40分钟。

40分钟后，排骨已经软烂了，把去皮切滚刀块的白萝卜和红枣放进去，继续炖20分钟，直到萝卜变得透明软糯。

捡出葱结，加入适量的盐调味，再撒上点葱花或者香菜就可以啦！

我的小唠叨： 盐一定要最后放，这样肉更容易炖烂，汤味也更鲜。这道汤特别适合晚秋微凉的时候喝，一碗下肚，全身都暖呼呼的。

你看，这“3白”食材，一道甜品润燥，一道小炒补气，一道热汤强免疫，搭配起来是不是特别贴心？秋天的养生，其实就这么简单，不需要什么名贵药材，就在于这一日三餐的饮食智慧里。

趁着现在正是吃它们的最好时节，赶紧给家人安排上吧！用暖暖的饭菜，守护好全家人的健康，比什么都强。如果喜欢今天的分享，别忘了点赞收藏，转发给关心的人哦！也欢迎在评论区聊聊，你家乡秋分还有什么特别的吃法？